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藍苺醬芝士蛋糕

藍苺醬芝士蛋糕
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難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
55 分鐘
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1083
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藍苺醬芝士蛋糕
這個芝士蛋糕口感紮實,微酸的忌廉芝士和酸忌廉十分匹配,奶香濃厚。而且餅底充滿麥香和牛油香,十分香口。這個蛋糕如果抺上酸忌廉單吃,就是紐約芝士蛋糕。但我今次自製藍莓果醬,配上了芝士蛋糕,酸酸甜甜,充滿果香。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 忌廉芝士
    300 克(g)
    Cream cheese
  • 忌廉芝士
    300 克(g)
    Cream cheese
  • 酸忌廉
    140 克(g)
  • 酸忌廉
    140 克(g)
  • 白糖
    70 克(g)
  • 白糖
    70 克(g)
  • 雞蛋
    2
  • 雞蛋
    2 隻(隻)
  • 消化餅
    10
  • 消化餅
    10 塊(塊)
  • 已融化的無鹽牛油
    70 克(g)
  • 已融化的無鹽牛油
    70 克(g)
  • 8吋模
    1
  • 8吋模
    1
  • 新鮮藍莓
    1 小盒
  • 新鮮藍莓
    1 小盒(小盒)
  • 蜜糖
    2 湯匙(Tbsp)
  • 蜜糖
    30 毫升(ml)
  • 4 湯匙(Tbsp)
  • 59 毫升(ml)
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步驟
  • 先把忌廉芝士,酸忌廉和雞蛋預先放置室溫。模底鋪上牛油紙,模邊塗上牛油以防脫模時痴實。
  • 消化餅壓碎,然後混合已融化的牛油拌勻,平均壓在模底。
    把壓好的餅底放入已預熱了的180度的焗爐焗10分鐘。
  • 把忌廉芝士和白糖用電動打蛋器打至軟滑,且所有白糖已和忌廉芝士融合了。
    分2-3次加入雞蛋液,用中速攪拌至雞蛋完全被芝士糊吸收。
  • 藍苺洗淨後,連同砂糖加入鍋中,用中預火煮滾後,收小火慢慢煮和不斷攪拌避免痴底。
    煮至藍苺完全融爛和變稠後(約5分鐘)便可試味,加入適量的檸檬汁和蜜糖調味。
    味道合適後便可以關火,倒進已消毒的玻璃瓶中或淋上已雪好的蛋糕伴食。
  • TIPS:
    蛋糕雪過後的口感和風味更佳
    藍莓醬除了配蛋糕外,用來塗麵包或鬆餅也適合。存放在雪櫃得好,可以存放2-3星期。
    蛋糕單吃已經很好味,除了藍莓醬也可配合其他果醬或水果如草莓或熱情果等。
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JanJankitchen
此湯都比較適合上面食譜所講有的症狀,痰咳帶黃喉嚨痛,因為我自己試過有效。但我不是中醫師,你的問題我未能解答,不過如果你想試下,可以煲一兩次,覺得無效就不用再飲。
答案
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