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意式白酒蒜味蝦意粉

意式白酒蒜味蝦意粉
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2
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
10 分鐘
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意式白酒蒜味蝦意粉
芝士﹑白酒﹑檸檬加上大蝦,優雅而且充滿意式味道,推介這款做法簡單但不絕平凡的意粉! 歡迎到面書專頁讚好!有更多食譜和小分享: http://www.facebook.com/mywaystogetfat
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 意粉
    200 克(g)
  • 意粉
    200 克(g)
  • 橄欖油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 橄欖油
    15 毫升(ml)
  • 8
  • 8 隻(隻)
  • 蒜頭
    1
  • 蒜頭
    1 瓣(瓣)
  • 乾紅辣椒碎
    0.25 茶匙(tsp)
    Red Pepper Flakes
  • 乾紅辣椒碎
    1 毫升(ml)
    Red Pepper Flakes
  • 牛油
    30 克(g)
  • 牛油
    30 克(g)
  • 白酒
    150 毫升(ml)
  • 白酒
    150 毫升(ml)
  • 檸檬汁
    10 毫升(ml)
  • 檸檬汁
    10 毫升(ml)
  • 檸檬皮屑
    1
    半個檸檬的份量
  • 檸檬皮屑
    1
    半個檸檬的份量
  • 巴馬臣芝士
    30 克(g)
    Parmesan Cheese
  • 巴馬臣芝士
    30 克(g)
    Parmesan Cheese
  • 蕃茜碎
    0.5 茶匙(tsp)
    Parsley Flakes
  • 蕃茜碎
    2 毫升(ml)
    Parsley Flakes
  • 0.333 茶匙(tsp)
  • 2 毫升(ml)
  • 黑椒碎
    1 克(g)
    少許
  • 黑椒碎
    1 克(g)
    少許
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步驟
  • 因為蝦很快會熟而且避免煮過頭,先預備好所有材料在手邊。如用鮮蝦需要去蝦殼和挑走蝦腸。新鮮檸檬洗乾淨刨出檸檬皮屑後切開榨出需要的檸檬汁。蒜頭去衣去頭壓成蓉。牛油切粒備用。另外先煮一鍋沸水,加入適量鹽令水有鹹味,計算好時間下意粉煮至比包裝所示時間少約 3 分鐘
  • 開中大火,燒熱鍋子,下 1 湯匙橄欖油,油熱後下蝦煎香表面,只需要煎到蝦的表面變色即可反面同樣煎至兩面都變色,不用煮太久
  • 下蒜蓉﹑辣椒碎及牛油粒多煎約 1 分鐘,其間間中搖一搖鍋子避免牛油燒焦
  • 調到大火,加入白酒﹑檸檬汁﹑檸檬皮屑及直接刨入巴馬臣芝士後拌勻
  • 煮至水份大約蒸發掉 1/3 之後,加入已隔水的意粉及蕃茜碎炒勻,多煮約 1 分鐘讓意粉吸收汁料,下鹽和黑椒碎調味拌勻,試味後即可上碟
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意式白酒蒜味蝦意粉
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