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生炒牛肉飯

生炒牛肉飯
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3
難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
15 分鐘
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7256
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生炒牛肉飯
整炒飯, 我鐘意用新鮮飯炒, 只要洗米落水時, 比平時落少D水, 咁煮出嚟嘅飯就會比較乾身和粒粒分明架啦!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 米(煮成熟飯)
    2 杯(cp)
  • 米(煮成熟飯)
    473 毫升(ml)
  • 牛肉碎
    200 克(g)
  • 牛肉碎
    200 克(g)
  • 生菜
    0.25
  • 生菜
    0.25
  • 蔥粒
    1 適量
  • 蔥粒
    1 適量(適量)
  • 雞蛋
    2
  • 雞蛋
    2 隻(隻)
  • 1 少許
  • 1 少許
  • 醃料
  • 豉油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 豉油
    15 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 粟粉
    1 茶匙(tsp)
  • 粟粉
    5 毫升(ml)
  • 2 湯匙(Tbsp)
  • 30 毫升(ml)
  • 麻油
    1 少許
  • 麻油
    1 少許
  • 1 少許
  • 1 少許
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步驟
  • 牛肉碎用醃料醃30分鐘;生菜切絲;蔥切粒;蛋打發好備用;煮好的新鮮飯打鬆後備用;先燒熱鑊落油,牛肉碎炒散至8成熟後盛起;燒熱鑊落蛋快手炒勻,落新鮮飯盡量炒散,加牛肉碎不斷快炒至飯粒分開,加生菜絲和鹽炒勻後,最後落蔥粒炒多30秒左右便成。
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