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1
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
5 分鐘
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材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 柱侯醬
    1 湯匙(Tbsp)
  • 柱侯醬
    15 毫升(ml)
  • 蠔油
    1 g
    蠔油適量
  • 蠔油
    1 g(g)
    蠔油適量
  • 牛坑腩
    1 斤(kan)
  • 牛坑腩
    605 克(g)
  • 冰糖
    2
  • 冰糖
    2 粒(粒)
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步驟
  • 1.牛腩過水,滾至起泡.
  • 2.清水洗淨牛腩.
  • 3.牛腩切件.
  • 4.用乾紙巾吸乾水份.
  • 5.落油熱鍋.落牛腩,煎至兩面金黃.
  • 6.落柱侯醬和蠔油,炒勻醬汁.
  • 7.加水至蓋過牛腩,大火把水煮至滾起,落冰糖.
  • 8.轉中細火,炆40分鐘.
  • 9.熄火焗15分鐘.
  • 10.再開中火炆15分鐘.
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