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南瓜蕃茄三文魚頭冰豆腐湯

南瓜蕃茄三文魚頭冰豆腐湯
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1
難度
準備需時
40 分鐘
煮食需時
2 小時 30 分鐘
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南瓜蕃茄三文魚頭冰豆腐湯
超滿足的一碗湯 , 飽飽呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/07/blog-post_25.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 長型南瓜
    1
  • 長型南瓜
    1
  • 蕃茄
    3
  • 蕃茄
    3
  • 冰豆腐
    1
  • 冰豆腐
    1 磚(磚)
  • 三文魚頭
    1
  • 三文魚頭
    1
  • 紅棗
    4
  • 紅棗
    4 粒(粒)
  • 1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 胡椒粉
    1
  • 胡椒粉
    1
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步驟
  • 三文魚頭洗淨放入器皿內 , 加少許鹽及胡椒粉醃勻魚頭兩面
  • 蓋上保鮮紙靜待30分鐘
  • 南瓜去皮去籽 , 蕃茄洗淨 , 分別將南瓜切大粒
  • 蕃茄切件 , 薑切片 , 紅棗去核
  • 煲內加少許油 , 爆香蕃茄至出茄油後 , 再加入南瓜 , 紅棗拌勻
  • 加入適量熱水用中火先煲15分鐘
  • 期間燒紅鑊 , 爆香薑片 , 放入三文魚頭煎至兩面金黃色
  • 將適量已煮滾的南瓜蕃茄湯倒入三文魚頭內 , 蓋上蓋用中火煮20分鐘至奶白色
  • 將三文魚頭連湯及薑片放入南瓜蕃茄湯拌勻 , 煲滾後蓋上蓋轉慢火煲1 1/2小時
  • 期間將冰豆腐用手撕成件 , 用水沖一沖洗及瀝乾
  • 1 1/2小時後加入冰豆腐拌勻蓋上蓋繼續用慢火煲多15分鐘
  • 再熄火焗30分鐘即可
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