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蜜桃咕嚕肉

蜜桃咕嚕肉
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1
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
5 分鐘
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1902
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蜜桃咕嚕肉
酸酸甜甜嘅餸一向都好受歡迎!呢幾日大掃除搵到罐蜜桃,就來清左佢啦!好味道!添多碗飯先! **歡迎到木瓜廚房的臉書專頁讚好^^ https://m.facebook.com/papaya.kitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 腩排
    300 g
    約30蚊
  • 腩排
    300 g(g)
    約30蚊
  • 罐頭蜜桃
    1
    15oz
  • 罐頭蜜桃
    1 罐(罐)
    15oz
  • 洋蔥
    0.5
  • 洋蔥
    0.5
  • 蒜蓉
    1 茶匙(tsp)
  • 蒜蓉
    5 毫升(ml)
  • 紅甜椒
    1
  • 紅甜椒
    1
  • 天婦羅炸粉
    3 湯匙(Tbsp)
  • 天婦羅炸粉
    44 毫升(ml)
  • 醃料
  • 生抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    15 毫升(ml)
  • 蛋白
    1
  • 蛋白
    1 隻(隻)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 胡椒粉少少
    1
  • 胡椒粉少少
    1
  • 汁料
  • 茄汁
    5 湯匙(Tbsp)
  • 茄汁
    74 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 喼汁
    1 湯匙(Tbsp)
  • 喼汁
    15 毫升(ml)
  • 檸檬汁
    2 茶匙(tsp)
  • 檸檬汁
    10 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 芡汁
  • 生粉
    1 茶匙(tsp)
  • 生粉
    5 毫升(ml)
  • 1 湯匙(Tbsp)
  • 15 毫升(ml)
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步驟
  • 1. 腩排用醃料醃好

    2. 蜜桃切件,罐頭水留用

    3. 洋蔥和紅甜椒切件

    4. 腩排沾上天婦羅炸粉,放入鑊中半煎炸成金黃色至全熟,盛起備用

    5. 原鑊倒走多餘油份,落蒜蓉和洋蔥炒香後,加入紅甜椒

    6. 加入汁料和罐頭水一同煮滾,加入芡汁 (如本身汁料已經覺得杰身,可以唔落芡!)

    7. 最後將腩排和蜜桃快炒至汁料均勻,咁就可以啦!
  • **如不用天婦羅粉,可以直接用生粉或低筋面粉,但天婦羅粉出來的效果好脆,當加入汁料後仍能保持口感,而粉是不用特別用水開,能直接沾滿肉上

    **罐頭水浸過果肉,所以十分香甜,記住留來做個汁呀!如果覺得已經夠甜,可以完全唔落糖都可以^^

    **因為罐頭水果欠缺果酸味,我就加左少少檸檬汁來提升酸味!
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