茄汁蝦
朱古力食譜
蒸煮食譜
食譜

藍莓貝果

藍莓貝果
點煮網贊助
0
難度
準備需時
1 小時 45 分鐘
煮食需時
20 分鐘
瀏覽次數:
1583
點煮網贊助
藍莓貝果
喜歡藍莓,所以放進貝果裡^^ 歡迎有空來我的網誌及專頁看看: http://chengsfactory.blogspot.hk/2018/03/blog-post_15.html / https://www.facebook.com/chengsfactory
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 高筋粉
    250 g
  • 高筋粉
    250 g(g)
  • 全麥粉
    50 g
  • 全麥粉
    50 g(g)
  • 即用酵母
    4 g
  • 即用酵母
    4 g(g)
  • 2 g
  • 2 g(g)
  • 10 g
  • 10 g(g)
  • 90 g
  • 90 g(g)
  • 新鮮藍莓
    125 g
  • 新鮮藍莓
    125 g(g)
  • 檸檬汁
    5 g
  • 檸檬汁
    5 g(g)
  • 牛油
    10 g
  • 牛油
    10 g(g)
點煮網贊助

步驟
  • 新鮮藍莓加水及檸檬汁用叉壓成蓉(可留少許夥粒,增加口感與令貝果外貌更美觀)。
  • 除牛油外,所有材料混合搓成麵糰,再加入牛油搓至有薄膜,蓋上保鮮紙置室溫發酵至2倍大(約1小時)或置雪櫃作低溫發酵一晚。
  • 為麵糰翻麵排氣,靜置10分鐘,再分成6份,各自搓成條狀,一端壓扁,包起另一端,放在烘焙紙上靜置15分鐘。
  • 以一湯碗水加入約一湯匙糖做煮麵糰糖水,煮沸後放入麵糰兩面各煮10秒,盛起麵糰放回烘焙紙上,放入已預熱焗爐用210度焗20分鐘。
點煮?
提問

回應

loading

藍莓貝果
食譜

點煮網贊助
點煮網贊助
艾華斯 的其他食譜

藍莓貝果 《有營食譜》:

點煮網贊助
建議用戶食譜
Dimcook 點煮網
Brenda Chan: 日月魚?邊到可以買到呀?
答案
點煮網贊助

藍莓貝果 《有營食譜》: