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慢煮叉燒配滑蛋多士

慢煮叉燒配滑蛋多士
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難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
7 小時 15 分鐘
瀏覽次數:
1554
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慢煮叉燒配滑蛋多士
天寒地凍,肚餓也不願意出街吃, 所以前一晚準備叉燒, 第二朝起身用10分鐘便可以享受美味又豐富早餐~ 當早餐下午茶享用也可以啊! https://www.facebook.com/cooknight/
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 梅頭豬肉
    500 g
  • 梅頭豬肉
    500 g(g)
  • 醃料
  • 5香粉
    1 茶匙(tsp)
  • 5香粉
    5 毫升(ml)
  • 沙薑粉
    1 茶匙(tsp)
  • 沙薑粉
    5 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 柱侯醬
    1 湯匙(Tbsp)
  • 柱侯醬
    15 毫升(ml)
  • 叉燒醬
    2 湯匙(Tbsp)
  • 叉燒醬
    30 毫升(ml)
  • 生抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    15 毫升(ml)
  • 玫瑰露酒
    1 湯匙(Tbsp)
  • 玫瑰露酒
    15 毫升(ml)
  • 雞蛋
    1
  • 雞蛋
    1 隻(隻)
  • 蜜汁
  • 麥芽糖
    200 g
  • 麥芽糖
    200 g(g)
  • 叉燒醬
    2 湯匙(Tbsp)
  • 叉燒醬
    30 毫升(ml)
  • 熱水
    40 ML
  • 熱水
    40 ML(ML)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 厚方包
    2
  • 厚方包
    2 片(片)
  • 滑蛋
  • 2
  • 2 隻(隻)
  • 忌廉
    100 ML
  • 忌廉
    100 ML(ML)
  • 1 g
    鹽少許
  • 1 g(g)
    鹽少許
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步驟
  • 將豬肉洗淨,抺乾水份
  • 將所以醃料拌勻
  • 豬肉醃6小時-1晚, 可以的話得閒反一反, 醃得均勻D
  • 醃後, 取出放入袋抽真空
  • 放入已預熱63度水, 慢煮7小時,
  • 預熱焗爐240度
  • 麥芽糖,叉燒醬,熱水,鹽拌勻, 隔水座溶
  • 每邊焗5分鐘,塗上蜜汁.再焗2-3分鐘. 完成
  • 準備2片厚多士
  • 將蛋,忌廉,鹽拌勻! 中火燒熱平底鑊,
  • 倒入蛋液, 熄火, 用餘溫炒至理想滑度.
  • 把叉燒放上多士上, 再放上滑蛋. 完成!!
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慢煮叉燒配滑蛋多士
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sandycheng
hi..我想問整完之後、係雪櫃拎出嚟、可以擺到幾耐?.?
答案
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