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燒汁鰻魚蛋包飯

燒汁鰻魚蛋包飯
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1
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
5 分鐘
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2307
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燒汁鰻魚蛋包飯
甜甜嘅燒汁配鰻魚,真係人間美食,我買左一條白鱔,昨天用左頭尾部分來蒸!今日就用中間最肥美嘅部分來做日式鰻魚 !超超超~級滿足呀! **歡迎到木瓜廚房的臉書專頁讚好^^ https://m.facebook.com/papaya.kitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 白鱔
    0.5
    去骨
  • 白鱔
    0.5 條(條)
    去骨
  • 日式燒汁
    0.5
  • 日式燒汁
    0.5 樽(樽)
  • 蜜糖
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蜜糖
    15 毫升(ml)
  • 醃料
  • 日本清酒
    4 湯匙(Tbsp)
  • 日本清酒
    59 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 1 湯匙(Tbsp)
  • 15 毫升(ml)
  • 生抽
    2 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    30 毫升(ml)
  • 老抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 老抽
    15 毫升(ml)
  • 薑汁
    2 茶匙(tsp)
  • 薑汁
    10 毫升(ml)
  • 胡椒粉
    0.5 茶匙(tsp)
  • 胡椒粉
    2 毫升(ml)
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步驟
  • 1. 白鱔可由魚檔代勞去骨和去潺,洗乾淨抹乾水,切件,用醃料醃4小時

    2. 用竹籤將鱔穿好,以防鱔遇熱就會卷曲變型 (**小心手指,因為鱔皮比較硬) 用中火蒸鱔7分鐘,備用

    3. (預熱焗爐180度) 拆去竹籤,鱔放烤盤,燒汁和蜜糖撈勻,掃上鱔面,入焗爐中層7分鐘,取出掃汁,再入爐5分鐘

    4. 取出反轉另一面掃汁,焗5分鐘,取出,將剩餘汁料全部掃上去,焗多5分鐘就可以啦!
  • **烤盤上要放牛油紙,因為燒汁會痴底!!

    **先蒸的話肉質會嫩啲,但唔可以蒸至全熟,6至7成熟就可以

    **汁料要甜啲,唔好咸,所以醃時要落鹽和生抽
點煮?
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rubylulu
請問栗子是已經去殻才水煮4分鐘嗎?
答案
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