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焗豬扒飯

焗豬扒飯
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1
難度
準備需時
2 小時
煮食需時
20 分鐘
瀏覽次數:
1020
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焗豬扒飯
步驟多d, 功夫多d, 但係真係好好食~ 個炒飯一滴油都無落架, 食完都唔見碟底油淋淋, 無咁邪惡。想睇更多食譜,請到 https://www.facebook.com/vlovecookings
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 豬扒
    4
  • 豬扒
    4 塊(塊)
  • 炒飯
    1 大兜
    用隔夜冷飯黎炒會更好
  • 炒飯
    1 大兜(大兜)
    用隔夜冷飯黎炒會更好
  • 蕃茄
    1
  • 蕃茄
    1
  • 青椒
    1
  • 青椒
    1
  • 洋蔥
    1
  • 洋蔥
    1
  • 白磨菇
    1
  • 白磨菇
    1 粒(粒)
  • 蒜蓉
    1 茶匙(tsp)
  • 蒜蓉
    5 毫升(ml)
  • 茄膏
    1 湯匙(Tbsp)
  • 茄膏
    15 毫升(ml)
  • 豬扒醃料: (醃2個鐘)
  • 生抽
    1 茶匙(tsp)
  • 生抽
    5 毫升(ml)
  • 麻油
    1 茶匙(tsp)
  • 麻油
    5 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 生粉
    1 茶匙(tsp)
  • 生粉
    5 毫升(ml)
  • 胡椒粉
    1 茶匙(tsp)
  • 胡椒粉
    5 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
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步驟
  • 先將飯炒好備用
  • 醃豬扒: (最少醃30分鐘) 生抽 1tsp 麻油 1tsp 酒 1tsp 生粉 1tsp 胡椒 1/2 tsp 糖 1/2 tsp 鹽 1/2 tsp 醃好後沾上麵粉
  • 白鑊煎熟豬扒後, 平放上炒飯面
  • 爆香蒜蓉, 洋蔥, 青椒
  • 加入磨菇蕃茄略炒
  • 炒到蕃茄少少軟身後, 加入茄膏同一碗水至略浸過所有材料煮滾, 按口味加入糖鹽調味 (今次我加左2匙更糖及半匙更鹽)
  • 調好味之後加入少量麵粉, 將汁煮至少少杰身, 之後淋上飯面
  • 鋪好芝士後入焗爐, 220度焗10分鐘至芝士少少焦就食得~
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