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迷你蟹棒包

迷你蟹棒包
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0
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
2 小時
瀏覽次數:
1736
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迷你蟹棒包
喜歡自己整麵包嘅其中一個原因就係想食咩料就包咩料^o^
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 份量
    28
  • 份量
    28
  • 每個包麵糰
    20 g
    每個包麵糰約20g
  • 每個包麵糰
    20 g(g)
    每個包麵糰約20g
  • 高筋粉
    250 g
    先篩勻
  • 高筋粉
    250 g(g)
    先篩勻
  • 奶粉
    10 g
  • 奶粉
    10 g(g)
  • 依士
    7 g
  • 依士
    7 g(g)
  • 35 g
  • 35 g(g)
  • 暖水
    70 g
  • 暖水
    70 g(g)
  • 鮮奶
    70 g
  • 鮮奶
    70 g(g)
  • 全蛋
    0.5
    另全蛋液0.5隻掃包面
  • 全蛋
    0.5 隻(隻)
    另全蛋液0.5隻掃包面
  • 牛油
    30 g
    放軟
  • 牛油
    30 g(g)
    放軟
  • 饀料
  • 蟹棒
    28
  • 蟹棒
    28 條(條)
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步驟
  • 將全部材料(除牛油外)搓勻後加埋牛油搓勻至有筋性又不黏手,搓好嘅麵糰放入盤內,蓋上保鮮紙,放在溫暖地方發酵約45分鐘
  • 將發好的麵糰排氣,再分割為20g1份,然後再滾圓,蓋上保鮮紙鬆弛15分鐘
  • 鬆弛後將麵糰搓成長條形,長度大約係蟹棒嘅3倍
  • 將麵糰卷好蟹棒,卷好後收口向下
  • 排在巳放牛油紙的焗爐,再發酵大約40分鐘
  • 然後輕力掃上蛋液,放入焗爐180度焗12分鐘左右
    完成~
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