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韓式煎蠔餅 굴전

韓式煎蠔餅 굴전
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難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
20 分鐘
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2082
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韓式煎蠔餅 굴전
Facebook 專頁:https://www.facebook.com/eatathomehk/ 可瀏灠更多食譜! 用過不同的方法做蠔煎餅,例如試過開粉漿,將蠔放在粉漿以後,然後將粉漿倒進鑊中,煎成像平底鑊一般大小的蠔煎餅。今次的做法,不用開粉漿,逐一將蠔上了麵粉後,沾蛋漿後直接放在鑊中。 這個方法更容易掌握,因為不用擔心反轉時會辦得不好,導致煎得不完整的問題。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 230 克(g)
    大約9隻
  • 230 克(g)
    大約9隻
  • 麵粉
    100 克(g)
  • 麵粉
    100 克(g)
  • 雞蛋
    3
    打發
  • 雞蛋
    3 隻(隻)
    打發
  • 1
  • 1
  • 切粒
    4
  • 切粒
    4 條(條)
  • 紅椒切粒
    1
    可略
  • 紅椒切粒
    1 條(條)
    可略
  • 蘸醬
  • 豉油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 豉油
    15 毫升(ml)
  • 白醋
    1 茶匙(tsp)
  • 白醋
    5 毫升(ml)
  • 1 湯匙(Tbsp)
  • 15 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 黑椒
    1 g
    黑椒 少許
  • 黑椒
    1 g(g)
    黑椒 少許
  • 紅椒粉 ¼茶匙
    1
  • 紅椒粉 ¼茶匙
    1
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步驟
  • 將蠔放在鹽水中(大約550毫升水加兩茶匙鹽),洗乾淨過水,直至水變得清澈乾淨,晾乾水份
  • 在一個平碟上,放上麵粉,將蠔放入,令每一隻蠔都沾滿麵粉。麵粉不需要完全用完,只需讓每一隻蠔都可以沾上麵粉就可以了
  • 將葱粒加到蛋液內
  • 在一個平底鑊上,放一湯匙油,開中小火,將沾滿麵粉的蠔,逐一放在蛋液內,令蠔可以沾上蛋漿及葱粒,然後放到平底鑊上
  • 在每一隻蠔上放上紅椒粒作裝飾用
  • 將小蠔餅兩邊煎至金黃色,便可上碟 蘸醬材料拌勻,可以和蠔餅一起享用
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