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肉鬆蛋炒黃薑飯

肉鬆蛋炒黃薑飯
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1
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
1 小時 30 分鐘
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614
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肉鬆蛋炒黃薑飯
今次的黃薑飯十分成功 , 無論賣相同味道都一流呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/11/blog-post_6.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 白米
    2 杯(cp)
  • 白米
    473 毫升(ml)
  • 豬肉鬆
    1
  • 豬肉鬆
    1
  • 椰漿
    265 ML
  • 椰漿
    265 ML(ML)
  • 黃薑
    1
  • 黃薑
    1 條(條)
  • 南薑
    2
  • 南薑
    2
  • Salam葉
    6
  • Salam葉
    6 塊(塊)
  • 斑蘭葉
    4
  • 斑蘭葉
    4 片(片)
  • 黃薑粉
    1 湯匙(Tbsp)
  • 黃薑粉
    15 毫升(ml)
  • 香茅
    1
  • 香茅
    1 條(條)
  • 料理繩
    1
  • 料理繩
    1
  • 1
  • 1
  • 1 杯(cp)
  • 237 毫升(ml)
  • 雞蛋
    2
  • 雞蛋
    2 隻(隻)
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步驟
  • Salam葉沖洗乾淨 , 放入大碗內加水浸過面靜待15分鐘
  • 斑蘭葉逐塊用料理繩扎起 , 南薑切片 , 黃薑蘑蓉 , 香茅拍扁
  • Salam葉浸15分鐘後瀝乾水份
  • 白米用水沖洗乾淨 , 瀝乾水份後放入飯煲內
  • 加入椰漿及1杯水份量 , 逐一加入黃薑蓉 , 黃薑粉 , 南薑片及1茶匙鹽拌勻
  • 再逐一放入Salam葉 , 斑蘭葉及香茅
  • 按製將飯煮熟 , 飯煮熟後再焗15分鐘
  • 將Salam葉 , 斑蘭葉 , 香茅 , 南薑片盛起
  • 將黃薑飯拌勻盛起放入大碗內靜待30分鐘待涼
  • 期間將雞蛋打成蛋液 , 放入鑊中用筷子快手拌勻 , 用中火炒成蛋粒備用
  • 燒紅鑊 , 將之前盛起的Salam葉 , 斑蘭葉 , 香茅 , 南薑片落鑊爆香後取走
  • 加入黃薑飯拌勻炒數分鐘至乾身 , 最後加入蛋粒 , 肉鬆拌勻即可
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肉鬆蛋炒黃薑飯
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bobochan
請問材料的份量如果分配?
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