茄汁蝦
朱古力食譜
蒸煮食譜
食譜

伯爵紅茶戚風蛋糕 【新手不敗】

伯爵紅茶戚風蛋糕 【新手不敗】
點煮網贊助
1
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
5 分鐘
瀏覽次數:
5705
點煮網贊助
伯爵紅茶戚風蛋糕 【新手不敗】
又是很受歡迎的戚風蛋糕,這次加入香濃的伯爵紅茶Earl Grey Tea及茶葉,清新的茶味,蛋糕超鬆軟又美味! 要做好的戚風蛋糕並不難,只要注意一些小細節,新手也可輕鬆做到超鬆軟的戚風蛋糕呢~沒有牛油的蛋糕,罪惡感也減少,是下午茶的好選擇~ 可到我的Facebook專頁,看更多食譜及英國生活分享>http://www.facebook.com/mrsPskitchen1
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 40 克(g)
    打蛋黃用
  • 40 克(g)
    打蛋黃用
  • 伯爵茶
    70 毫升(ml)
  • 伯爵茶
    70 毫升(ml)
  • 伯爵茶葉
    7 克(g)
  • 伯爵茶葉
    7 克(g)
  • 低筋麵粉
    100 克(g)
  • 低筋麵粉
    100 克(g)
  • 30 毫升(ml)
  • 30 毫升(ml)
  • 牛奶
    40 毫升(ml)
  • 牛奶
    40 毫升(ml)
  • 蛋白
    2
  • 蛋白
    2 隻(隻)
  • 40 克(g)
    打蛋白用
  • 40 克(g)
    打蛋白用
點煮網贊助

步驟
  • 用70毫升熱水泡伯爵茶(1個茶包),待涼。另外,將茶葉磨成粉狀
  • 用電動打蛋器打發蛋黃及糖,打發約兩分鐘成蛋黃糊。再加入菜油,牛奶伯爵茶及茶葉拌勻,然後篩入麵粉拌勻,至幼滑沒有粉粒
  • 在另一碗內,用電動打蛋器打發蛋白,打至出現大泡泡,加一小匙檸檬汁(*這有助打發蛋白)然後分3次慢慢加入糖。打發至乾性發泡狀態(*打好的蛋白霜拉起時呈"不下彎"的尖挺狀)
  • 將蛋白霜分次加入蛋黃糊中,輕力拌勻 *不要大力攪拌
  • 將蛋糕糊倒入蛋糕模內,用膠刮或牙籤在糊內劃數圈,然後再將蛋糕模從10厘米高處摔數下(*這可令氣泡跑出)放入已預熱170度焗爐,焗約30-35分鐘
  • 將蛋糕從焗爐拿出後,立刻拿起重重摔數下,然後倒扣放涼(可將蛋糕模放倒扣在瓶口上) *這樣可防止蛋糕塌下來
  • 待蛋糕完全待涼後才脫模
  • *我用的是6吋戚風蛋糕烤模,如沒有戚風模,其他烤模也可
點煮?
提問

回應

loading

伯爵紅茶戚風蛋糕 【新手不敗】
食譜

點煮網贊助
點煮網贊助
Mrs P\\\'s Kitchen 的其他食譜

伯爵紅茶戚風蛋糕 【新手不敗】 《有營食譜》:

點煮網贊助
Lambc
尾二步驟加入已浸泡桂花拌勻, 那些浸泡花的水, 要隔去嗎? 謝謝
答案
點煮網贊助

伯爵紅茶戚風蛋糕 【新手不敗】 《有營食譜》: