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簡易北海道石狩鍋

簡易北海道石狩鍋
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0
難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
30 分鐘
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2476
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簡易北海道石狩鍋
天氣轉涼吃熱騰騰的鍋物便最好不過。 石狩鍋一般用上新鮮三文魚, 再搭配蔬菜令湯頭鮮甜無比。 我這裡用了鹹度比較低的北海道白味噌, 更加入了無糖豆漿令口感更濃郁。 這個秋冬不妨試做這令人暖心的鍋物吧! 更多食譜及空姐的飲食遊記請參考 https://www.facebook.com/maychuskitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 三文魚
    600 克(g)
  • 三文魚
    600 克(g)
  • 滑豆腐
    1
  • 滑豆腐
    1 件(件)
  • 椰菜
    1
  • 椰菜
    1
  • 白蘿蔔
    1
  • 白蘿蔔
    1 條(條)
  • 鮮菇
    1 g
    鮮菇 隨意
  • 鮮菇
    1 g(g)
    鮮菇 隨意
  • 日式豆腐皮
    2
  • 日式豆腐皮
    2 塊(塊)
  • 250 毫升(ml)
  • 250 毫升(ml)
  • 鰹魚汁
    3 湯匙(Tbsp)
  • 鰹魚汁
    44 毫升(ml)
  • 白味噌
    4 湯匙(Tbsp)
  • 白味噌
    59 毫升(ml)
  • 無糖豆漿
    300 毫升(ml)
  • 無糖豆漿
    300 毫升(ml)
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步驟
  • 三文魚用骨或腩均可,切件。滑豆腐切粒。椰菜洗淨後用手撕成小塊。白蘿蔔去皮,滾刀切件。菇類可隨個人喜好選購,洗淨(或抹淨)後分成小束或切件。日式豆腐皮切件。
  • 白蘿蔔與250毫升凍水一同下鍋,加入鰹魚汁,煮滾後轉中至小火加蓋燜煮蘿蔔約20分鐘至透明。
  • 加入菇類和椰菜,開蓋煮至水滾。
  • 加入豆腐皮和豆腐,滾起後加入三文魚。煮至三文魚表面轉色即可加入白味噌煮溶。滾起最後加入無糖豆漿,煮至冒煙即可。
  • 小貼士:
    1. 用日本白蘿蔔和椰菜更甜更快煮腍。
    2. 買不到日式豆腐皮可用豆卜代替。
    3. 三文魚易熟,不宜煮太久。
    4. 豆漿煮滾後會分離,所以煮至冒煙即可。
    5. 不夠鹹的話可加鰹魚汁調味。
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