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柱候炆豬軟骨

柱候炆豬軟骨
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1
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
1 小時 50 分鐘
瀏覽次數:
8869
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柱候炆豬軟骨
“炆焗炆焗”呢個煮法。。。除咗慳電。。。煮出嚟嘅豬軟骨仲好淋, 好juicy㗎!!! 呢味餸可以預先煮好。。。上桌前先再熱ㄧ熱。。。用嚟招呼朋友非常唔錯!!!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 豬軟骨
    1
    约600g
  • 豬軟骨
    1 條(條)
    约600g
  • 4
  • 4 片(片)
  • 葱4棵
    1
  • 葱4棵
    1
  • 白蘿蔔
    0.5
  • 白蘿蔔
    0.5 條(條)
  • 紅蘿蔔
    0.5
  • 紅蘿蔔
    0.5 條(條)
  • 乾葱頭
    1
  • 乾葱頭
    1
  • 1
  • 1
  • 紹酒
    1 湯匙(Tbsp)
  • 紹酒
    15 毫升(ml)
  • 柱侯醬
    4 湯匙(Tbsp)
  • 柱侯醬
    59 毫升(ml)
  • 生抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    15 毫升(ml)
  • 老抽
    0.5 湯匙(Tbsp)
  • 老抽
    7 毫升(ml)
  • 3 杯(cp)
  • 710 毫升(ml)
  • 冰糖
    8 小粒
  • 冰糖
    8 小粒(小粒)
  • 麻油
    1 g
    麻油少許
  • 麻油
    1 g(g)
    麻油少許
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步驟
  • 豬軟骨斬件(可请肉檔師傅代勞)。。。洗淨。。。加ㄧ半薑葱氽水。。。盛起!

    紅、白蘿蔔削皮。。。滾刀切塊。。。乾葱及蒜切片。。。葱切段!

    爆香其餘ㄧ半的薑葱、蒜、乾葱頭。。。加入豬軟骨。。。灒酒。。。加紅白蘿蔔。。。下調味(柱侯醬、生抽、老抽、水、冰糖)!

    水滾。。。試味。。。 ok就轉小火炆30分鐘。。。熄火蓋焗30分鐘。。。 再小火20分鐘。。。熄火蓋焗20分鐘!

    上桌前。。。加麻油熱ㄧ熱即可!


    TIPS
    我喜歡紅白蘿蔔淋d。。。入味d。。。如你不喜歡太淋。。。可以遲d先落!!!
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柱候炆豬軟骨
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焗完好淋唔係脆口
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