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紅酒燉牛肉【簡單一鍋料理】

紅酒燉牛肉【簡單一鍋料理】
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1
難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
2 小時
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2250
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紅酒燉牛肉【簡單一鍋料理】
這個絕對是冬天不可少的料理,一大鍋燉牛肉加蔬菜,健康美味又暖胃,配薯蓉或白飯吃,超好味!! 做法超簡單,將所有材料放入大煲內,煮數小時,牛肉超嫰,煮多點第二天吃,更入味呢! 西方人都喜歡用紅酒燉牛肉,濃濃的紅酒香,如不用紅酒,用牛高湯也超好味! 可到我的Facebook專頁,看更多食譜及英國生活分享> http://www.facebook.com/mrsPskitchen1
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 牛肉
    800 克(g)
  • 牛肉
    800 克(g)
  • 洋蔥
    1
  • 洋蔥
    1
  • 蒜蓉
    1 茶匙(tsp)
  • 蒜蓉
    5 毫升(ml)
  • 紅蘿蔔
    2
  • 紅蘿蔔
    2 條(條)
  • 西芹
    1
  • 西芹
    1 條(條)
  • 調味料
    1
  • 調味料
    1
  • 蕃茄膏
    2 湯匙(Tbsp)
  • 蕃茄膏
    30 毫升(ml)
  • 紅酒
    200 毫升(ml)
  • 紅酒
    200 毫升(ml)
  • 牛高湯
    600 毫升(ml)
  • 牛高湯
    600 毫升(ml)
  • 月桂葉
    5
  • 月桂葉
    5 片(片)
  • 百里香
    2 茶匙(tsp)
  • 百里香
    10 毫升(ml)
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步驟
  • 先將洋蔥,紅蘿蔔及西芹切小塊,牛肉切丁備用
  • 熱鍋後下油,下蒜蓉及洋蔥,先炒3分鐘
  • 然後下紅蘿蔔及西芹,煮5分鐘
  • 下兩湯匙麵粉與蔬菜拌勻,然後下牛肉,煮約3分鐘至肉變色
  • 再下紅酒及所有調味料,用中火煮沸後,轉小火再煮10分鐘
  • 可將鍋子蓋上鍋蓋,放入焗爐,以160度焗約1.5小時,再打開鍋蓋,放回焗爐,焗30分鐘即可。最後下鹽及黑胡椒粉調味
  • *如沒有焗爐,可用小火煮1.5至2小時,最後下鹽及黑胡椒粉調味
    **如不用紅酒,可用牛高湯,一共800毫升
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