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西蘭花炒肉片

西蘭花炒肉片
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1
難度
準備需時
25 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
2943
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西蘭花炒肉片
來到星期五亦是最忙一天, 一日內要處理幾天工作, 有時連午飯都是求其食完就算喇! 大家會否同我一樣? 但如果有時間當然都會想食得健康及有營養, 今次這個家常菜就夠晒有 (營). 用來作午餐及晚餐都得.
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 西蘭花
    1
    切件
  • 西蘭花
    1
    切件
  • 肉片
    300 克(g)
  • 肉片
    300 克(g)
  • 蒜頭
    4
    切粒
  • 蒜頭
    4 粒(粒)
    切粒
  • 醃料:
    1
  • 醃料:
    1
  • 生抽
    2 茶匙(tsp)
  • 生抽
    10 毫升(ml)
  • 黃糖
    0.5 茶匙(tsp)
  • 黃糖
    2 毫升(ml)
  • 紹興酒
    1 茶匙(tsp)
  • 紹興酒
    5 毫升(ml)
  • 麻油
    1
    少量
  • 麻油
    1 份(份)
    少量
  • 0.5 茶匙(tsp)
  • 2 毫升(ml)
  • 諣味料:
  • 蠔油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蠔油
    15 毫升(ml)
  • 生抽
    1 茶匙(tsp)
  • 生抽
    5 毫升(ml)
  • 黃糖
    0.5 茶匙(tsp)
  • 黃糖
    2 毫升(ml)
  • 紹興酒
    1 茶匙(tsp)
    贊酒用
  • 紹興酒
    5 毫升(ml)
    贊酒用
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步驟
  • 1) 肉片清洗乾淨, 抺乾水份, 用醃料醃約 30 分鐘, 備用.
  • 2) 西蘭花清洗乾淨, 加入海鹽煮約 3 分鐘, 盛起放入冰水中過冷河, 然後盛起隔水, 備用.
  • 3) 開火下油, 加入肉片炒煮至 8 成熟, 就可盛起隔油, 備用.
  • 4) 再開火下油, 加入蒜粒爆香, 下西蘭花炒, 贊酒, 兜炒一陣, 加入肉片, 下蠔油, 生抽及黃糖同炒香煮熟就成了.
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kriscfcs
請問鹽的份量是多少?
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