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芝士焗茄子

芝士焗茄子
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難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
30 分鐘
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芝士焗茄子
健康食譜~茄子焗諗後挖出茄子肉和其他雜菜一起炒香再加埋芝士和麵包糠一起焗至金黃,健康又美味~
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 茄子
    1
  • 茄子
    1
  • 橄欖油
    2 湯匙(Tbsp)
  • 橄欖油
    30 毫升(ml)
  • 1 g
    鹽 適量
  • 1 g(g)
    鹽 適量
  • 黑胡椒粉
    1 g
    黑胡椒粉 適量
  • 黑胡椒粉
    1 g(g)
    黑胡椒粉 適量
  • 洋蔥
    1
  • 洋蔥
    1
  • 蒜蓉
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蒜蓉
    15 毫升(ml)
  • 車厘茄
    7
  • 車厘茄
    7 粒(粒)
  • 青椒
    1
  • 青椒
    1
  • Sun dried tomato paste 蕃茄乾醬
    1 湯匙(Tbsp)
  • Sun dried tomato paste 蕃茄乾醬
    15 毫升(ml)
  • 番茜
    1 湯匙(Tbsp)
  • 番茜
    15 毫升(ml)
  • 麵包糠
    1 g
    麵包糠 適量
  • 麵包糠
    1 g(g)
    麵包糠 適量
  • Mozzarella 芝士
    1 g
    Mozzarella 芝士 適量
  • Mozzarella 芝士
    1 g(g)
    Mozzarella 芝士 適量
  • 1 湯匙(Tbsp)
  • 15 毫升(ml)
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步驟
  • 焗爐預熱180度 茄子洗淨抹乾後切開一半,然後灑上適量的鹽、黑胡椒粉及塗上橄欖油。 放入已預熱焗爐焗大約7-8分鐘,
  • 準備蒜蓉、青椒洋蔥切粒、車厘茄切半,切碎Parsley 備用。
  • 茄子取出後將茄子肉挖出,
  • 然後切粒備用。
  • 熱鑊下油炒香蒜蓉洋蔥,加入青椒粒和車厘茄炒一會,
  • 加入sun dried tomato paste 和 parsley,鹽及黑胡椒粉調味,
  • 炒多一會盛起。
  • 將雜菜餡料放入茄子碗內,
  • 可用現成麵包糠,如果沒有的話可用家裡任何的方包,將1片麵包攪碎後備用。
  • 雜菜上面灑上適量的Mozzarella 芝士和麵包糠後放入焗爐內煱至芝士溶掉和麵包糠金黃即可。
  • 上碟完成~
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