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懷舊白糖糕 [不用臭粉食譜]

懷舊白糖糕 [不用臭粉食譜]
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2
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
30 分鐘
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4193
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懷舊白糖糕 [不用臭粉食譜]
小時候在酒樓必會點的白糖糕,甜甜的又有點酸味,非常鬆軟,現在已很難找到了。自己做非常簡單,不用臭粉,將材料拌勻待發酵,再蒸便成! 請也支持我的Facebook 專頁唷*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 沾米粉
    150 克(g)
  • 沾米粉
    150 克(g)
  • 80 克(g)
  • 80 克(g)
  • 300 毫升(ml)
  • 300 毫升(ml)
  • 乾酵母/依士
    4 克(g)
  • 乾酵母/依士
    4 克(g)
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步驟
  • 先用3湯匙水與酵母拌勻,靜置十分鐘。用150毫升水與沾米粉拌勻
  • 再用中火煮另外150毫升水,與糖拌勻至溶化
  • 將糖水加入沾米粉漿內拌勻,待涼。下酵母拌勻,用保鮮紙封口,待發酵一至兩小時
  • 發酵後會有很多泡沫在表面,如天氣寒冷,要多發酵一至兩小時
  • 在蒸盤上塗一層薄薄的油,用篩過濾粉漿,用大火蒸約20至25分鐘即成!
點煮?
提問
2015/01/20 18:29

請問乾酵母/依士可在哪裡買到?

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懷舊白糖糕 [不用臭粉食譜]
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misaki
想問問~我未用過焗爐 但屋企有部 不過我想知個個發熱位 應該用邊個 有 上下左右
答案
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