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《家傳葡式西洋炒飯 》

《家傳葡式西洋炒飯 》
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難度
準備需時
40 分鐘
煮食需時
20 分鐘
瀏覽次數:
2749
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《家傳葡式西洋炒飯 》
屋企人由細到大都會炒一道與餐廳不同的西洋炒飯。今次不同是不用葡國腸,改用早前在黑龍江買的紅腸。開胃又容易炒。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 黑龍江紅腸
    0.5
    切粒
  • 黑龍江紅腸
    0.5 條(條)
    切粒
  • 蕃茄
    1
    去皮、籽及切粒
  • 蕃茄
    1
    去皮、籽及切粒
  • 全蛋
    2
  • 全蛋
    2 隻(隻)
  • 隔夜飯
    5
  • 隔夜飯
    5 碗(碗)
  • 2
    切粒
  • 2 條(條)
    切粒
  • 茄汁
    1.5 湯匙(Tbsp)
  • 茄汁
    22 毫升(ml)
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步驟
  • 1. 先放油把打勻我蛋(炒至7-8成熟)先炒備用。
    2. 再把腸略炒備用。
    3. 大火燒熱鑊加油及飯,火略調並把飯炒到每粒也有光澤,加入腸及蕃茄。
    4. 調大火加入茄汁、糖及鹽炒均勻。確保飯每粒都變燈色,試味再加入蛋略炒。
    5. 最後放蔥粒略炒便可上碟。
  • Tips:
    -想有咸香味可加入黑橄欖,最好除去籽及切片。
    - 本人覺得放葡國腸味道比黑腸更佳。
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