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可樂餅コロッケ

可樂餅コロッケ
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2
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
5 分鐘
瀏覽次數:
3301
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可樂餅コロッケ
大雨大雨一直下 這代表著蔬菜會漲價 雨季與颱風後青菜漲價是不可免的 根莖類的價格全年波動不大 是冰箱的好朋友 馬鈴薯更是好料理 煮咖哩,馬鈴薯燉肉,焗烤馬鈴薯 馬鈴薯泥,馬鈴薯沙拉,醋溜馬鈴薯…等等 所以 冰箱內真的不能沒有馬鈴薯 看起來我好像在幫馬鈴薯代言啊.. 喜歡日本電視劇 或是喜歡日本旅行的人 對可樂餅コロッケ應該不陌生 在日本處處可見的平民小食 也常常出現在日本家庭的餐桌上 多年前在日本第一次品嚐後 這個外表金黃酥脆 內餡軟嫩香 說實話~台灣現在也好多人賣 可是利字當頭 在經過飄洋過海 [愛買]總是覺得它一定走味了 忍住心中想吃的慾望 不買就是不買 想吃就自己動手做 做出自己想要的口味 前幾天做了咖哩餃當早餐 剩了一些咖哩餡 拿來做可樂餅コロッケ剛剛好 今天只用了少少的絞肉與一顆馬鈴薯(土豆) 就能做出6個可樂餅コロッケ 這也能算省錢小氣料理吧 材料: 絞肉 150g 洋蔥 100g 咖哩粉 1小匙 馬鈴薯 250g 麵粉 半杯 蛋 1顆 麵包粉(糠) 少許 我愛咖哩所以是做咖哩味道的可樂餅コロッケ 作法: 1.洋蔥切小丁 馬鈴薯去皮切大塊蒸熟 趁熱把馬鈴薯壓成泥狀(不用太均勻也沒關係) 2.起油鍋把洋蔥炒至透明 下絞肉炒至熟 加上咖哩粉與鹽調味 3.將炒好的肉餡與馬鈴薯攪拌均勻 取出適量大小 開始進行三溫暖程序 (所謂三溫暖就是 沾上麵粉 裹上蛋液 用麵包粉(糠)包好它) 4.以中溫油炸到金黃色就可以取出 **做完三溫暖的動作後,記得放一下等返潮再下油鍋 入油鍋不要攪動它 等炸稍微定色再移動或翻面 在日本通常會用牛絞肉的 台灣人豬肉吃的多 所以就用了豬肉 日本還會沾上醬汁 但是[愛買]是一個怕麻煩的人 所以把調味料調好 炸好就能吃 不需要再沾上醬汁 因為做醬汁還要多一道工序 這不是懶惰的[愛買]會做的工作 外表因為有了三溫暖的動作 所以是非常金黃酥脆 裡面的馬鈴薯因為沒攪的很泥狀 還有著馬鈴薯的口感 當然還有喜歡的咖哩味 如果不愛咖哩的就不要放咖哩 用一點胡椒粉調味也是非常美味的 趁著菜價還沒上揚 快到菜市場買幾顆馬鈴薯回家吧
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 免治豬肉(新鮮+生)
    150 克(g)
  • 免治豬肉(新鮮+生)
    150 克(g)
  • 洋蔥
    100 克(g)
  • 洋蔥
    100 克(g)
  • 咖哩粉
    1 茶匙(tsp)
  • 咖哩粉
    5 毫升(ml)
  • 馬鈴薯[薯仔+土豆+洋芋]
    250 克(g)
  • 馬鈴薯[薯仔+土豆+洋芋]
    250 克(g)
  • 麵粉
    0.5 杯(cp)
  • 麵粉
    118 毫升(ml)
  • 蛋(全隻+生+新鮮)
    1
  • 蛋(全隻+生+新鮮)
    1 只(只)
  • 麵包糠
    1 少許
  • 麵包糠
    1 少許
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步驟
  • 1.洋蔥切小丁
    馬鈴薯去皮切大塊蒸熟
    趁熱把馬鈴薯壓成泥狀(不用太均勻也沒關係)
  • 2.起油鍋把洋蔥炒至透明
    下絞肉炒至熟
    加上咖哩粉與鹽調味
  • 3.將炒好的肉餡與馬鈴薯攪拌均勻,
    取出適量大小,
    開始進行三溫暖程序
    (所謂三溫暖就是~
    沾上麵粉,
    裹上蛋液,
    用麵包粉(糠)包好它)
  • 4.以中溫油炸到金黃色就可以取出
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