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糖漬生薑

糖漬生薑
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難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
10 分鐘
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1201
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糖漬生薑
之前到了被譽為全紐約最浪漫茶館的Lady Mendl's Tea Salon喝下午茶, 迷上了他們的佐茶小食糖漬生薑! 微甜帶一點辛辣的薑片, 口感外脆內軟, 而且幫助消化, 更非常適合配茶! 自己動手做其實非常容易, 一次做多一點放密封罐內可吃上一星期呢! 更多食譜及空姐的飲食遊記請參考 https://www.facebook.com/maychuskitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 100 克(g)
  • 100 克(g)
  • 100 克(g)
  • 100 克(g)
  • 200 毫升(ml)
  • 200 毫升(ml)
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步驟
  • 薑去皮洗淨切成約半厘米厚片。
  • 將薑片和清水一同放鍋內煮滾,熄火撈起瀝乾。
  • 薑片放鍋內,加入糖和水先用中小火煮滾後,轉最小火慢煮,全程無需加蓋讓水份蒸發。
  • 煮至薑片呈透明,糖漿成結晶狀後熄火。逐片分開放在烘焙紙上放涼即成。
  • 小貼士:
    如怕辣的,可重複步驟2約兩至三次去辣。相反,熱愛薑的辛辣味的可將此步驟省略。
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