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餃子食譜

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8
難度
準備需時
1 小時 5 分鐘
煮食需時
40 分鐘
瀏覽次數:
8770
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餃子食譜
這食譜做200隻餃子! 新年一家人坐一齊做餃子好開心!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 免治豬肉
    800 克(g)
  • 免治豬肉
    800 克(g)
  • 大白菜
    1
  • 大白菜
    1
  • 1
  • 1
  • 麵粉
    5 杯(cp)
  • 麵粉
    1.183 升(L)
  • 1 湯匙(Tbsp)
  • 15 毫升(ml)
  • 菜籽油
    6 湯匙(Tbsp)
  • 菜籽油
    89 毫升(ml)
  • 芝麻油
    1 茶匙(tsp)
  • 芝麻油
    5 毫升(ml)
  • 黑胡椒
    1 少許
  • 黑胡椒
    1 少許
  • 豉油
    3 湯匙(Tbsp)
  • 豉油
    44 毫升(ml)
  • 雞粉
    1 茶匙(tsp)
  • 雞粉
    5 毫升(ml)
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步驟
  • 將大白菜切細
  • 大白菜放入攪拌機
  • 放3/4湯匙鹽在大白菜絲。攪勻

    然後放少少大白菜絲在毛巾上然後大力渣乾,重複。
  • 切蔥 (切碎)
  • 將蔥和豬肉攪勻。
  • 放入黑胡椒,雞粉,鹽,豉油和3湯匙油。
  • 攪勻至免治光身,唔好太實。

    將白菜放落免治和3-4湯匙油然後再攪勻。
  • 餃子皮做法, 是沒有一定份量嘅水要慢慢加。
  • 如果太乾就加少少水。太黏就加返少少麵粉。
  • 最後麵糰係要有3點要留意。

    碗邊無黏麵糰,手唔黏麵糰。
    麵糰有少少光澤。
  • 麵糰分成幾份。唔用嘅麵團用濕布尋著。
  • 將麵糰搓成冬甩
  • 切開然後變成一條然後切一舊舊。
  • 壓扁
  • 變餃子皮中間要厚D
  • 放餡入中間
  • 仲一邊慢慢包
  • 直到中間
  • 重複200次!一家人坐一齊做餃子好開心!
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