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清湯燉獅子頭

清湯燉獅子頭
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2
難度
準備需時
1 小時
煮食需時
30 分鐘
瀏覽次數:
2422
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清湯燉獅子頭
煮呢個餸係就係功夫多, 又要切粒,又要撻豬肉, 又要開油鑊炸; 但一煲過有湯有菜有肉, 加多碗白飯, 咁又一餐囉!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 豬肉碎
    20 錢幣
  • 豬肉碎
    20 錢幣(錢幣)
  • 冬菇(大)
    2
  • 冬菇(大)
    2 隻(隻)
  • 馬蹄
    5
  • 馬蹄
    5 粒(粒)
  • 蛋白
    1
  • 蛋白
    1
  • 薑蓉
    1 少許
  • 薑蓉
    1 少許
  • 乾蔥蓉
    1 少許
  • 乾蔥蓉
    1 少許
  • 清雞湯
    500 ML
  • 清雞湯
    500 ML(ML)
  • 娃娃菜
    3
  • 娃娃菜
    3 棵(棵)
  • 豉油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 豉油
    15 毫升(ml)
  • 0.5 茶匙(tsp)
  • 2 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 麻油
    1 少許
  • 麻油
    1 少許
  • 粟粉
    1 茶匙(tsp)
  • 粟粉
    5 毫升(ml)
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步驟
  • 將娃娃菜切段洗淨備用;冬菇和馬蹄切碎後,

    加入豬肉碎、薑蓉、乾蔥蓉、醃料和蛋白攪勻醃1小時;

    (用下撻下D豬肉碎至起膠狀,咁炸肉時唔會咁易散呀!)
  • 將豬肉碎搓成大肉丸,落油鑊炸至金黃色上碟備用;
  • 將雞湯500ml放入Le-creuset 22cm 深底鍋,加薑片、娃娃菜和肉丸煮滾後,

    轉小火燉30分鐘,最後灑上蔥粒便成。
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清湯燉獅子頭
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misaki
想問問~我未用過焗爐 但屋企有部 不過我想知個個發熱位 應該用邊個 有 上下左右
答案
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