茄汁蝦
朱古力食譜
蒸煮食譜
食譜

正宗狗仔鴨煲

正宗狗仔鴨煲
點煮網贊助
0
難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
1 小時 15 分鐘
瀏覽次數:
8754
點煮網贊助
正宗狗仔鴨煲
鴨屬涼性,用燜狗方法去煮,補而不燥, 溫胃祛寒, 有保暖等功効。 做法好多, 有些人喜愛落 "南乳......", 我今次用 "柱候醬" 。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 鴨件
    400 克(g)
  • 鴨件
    400 克(g)
  • 蒜茸
    75 克(g)
  • 蒜茸
    75 克(g)
  • 薑蓉
    2.5 克(g)
  • 薑蓉
    2.5 克(g)
  • 陳皮
    1
  • 陳皮
    1 片(片)
  • 八角
    1
  • 八角
    1 粒(粒)
  • 柱候醬
    10 克(g)
  • 柱候醬
    10 克(g)
  • 紹酒
    10 克(g)
  • 紹酒
    10 克(g)
  • 6 克(g)
  • 6 克(g)
  • 胡椒粉
    0.5 克(g)
  • 胡椒粉
    0.5 克(g)
  • 蔥段
    15 克(g)
  • 蔥段
    15 克(g)
  • 片糖 ¼塊
    1
  • 片糖 ¼塊
    1
  • 上湯
    500 克(g)
  • 上湯
    500 克(g)
點煮網贊助

步驟
  • 白鑊加入鴨件翻炒, 至乾身。
  • 用油起镬,把薑蒜料頭爆, 加入柱侯酱爆透香, 再把鴨件放回在镬中,翻炒一會,灒绍酒加调味、清水、陳皮與片糖,注入上湯。
  • 滾後轉中小火炆煮約四十五分鐘即可。
  • 燜至熟,加上葱段便成。可配上 "炸枝竹" 要補身有些人會落 "黑豆" 一齊燜 ! !
點煮?
提問

回應

loading

正宗狗仔鴨煲
食譜

點煮網贊助
點煮網贊助
小千媽媽的慳家美食 的其他食譜

正宗狗仔鴨煲 《有營食譜》:

點煮網贊助
建議用戶食譜
Chrysanho
想知一份卡路里係?
答案
點煮網贊助

正宗狗仔鴨煲 《有營食譜》: