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涼拌麻辣雞絲

涼拌麻辣雞絲
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難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
30 分鐘
瀏覽次數:
3621
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涼拌麻辣雞絲
唔係夏天先會食涼拌嘅,好似今日咁,口淡淡食麻辣雞絲,即時醒神晒。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 青瓜
    1
  • 青瓜
    1
  • 0.5
  • 0.5 隻(隻)
  • 薑片
    2
  • 薑片
    2 片(片)
  • 蔥段
    6
  • 蔥段
    6 條(條)
  • 0.5 湯匙(Tbsp)
  • 7 毫升(ml)
  • 紹興酒
    0.5 湯匙(Tbsp)
  • 紹興酒
    7 毫升(ml)
  • 涼拌醬
  • 蒜茸
    2 湯匙(Tbsp)
  • 蒜茸
    30 毫升(ml)
  • 蔥頭蓉
    0.5 湯匙(Tbsp)
  • 蔥頭蓉
    7 毫升(ml)
  • 陳醋
    1 湯匙(Tbsp)
  • 陳醋
    15 毫升(ml)
  • 生抽
    2 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    30 毫升(ml)
  • 1 湯匙(Tbsp)
  • 15 毫升(ml)
  • 2 茶匙(tsp)
  • 10 毫升(ml)
  • 麻油
    1 茶匙(tsp)
  • 麻油
    5 毫升(ml)
  • 花椒油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 花椒油
    15 毫升(ml)
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步驟
  • 將青瓜洗淨,切成幼絲。加上少許幼鹽,可出掉多餘水份及調味。
    雞先洗淨,用半湯匙鹽及紹興酒搽滿雞身,最小醃半小時。 再放入滾水,大火滾 10分鐘,唔可蓋,再焗5分鐘,確保熟透。
  • 將雞肉拆絲放在青瓜上。將【涼拌醬】拌成醬汁,食前淋上便可。
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涼拌麻辣雞絲
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FoolmanQ
請問小朋友4歳適合嗎?謝謝回覆!
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