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綠茶紅豆白玉芝士蛋糕

綠茶紅豆白玉芝士蛋糕
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1
難度
準備需時
25 分鐘
煮食需時
30 分鐘
瀏覽次數:
1511
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綠茶紅豆白玉芝士蛋糕
綠茶雪糕紅豆蓉拌白玉甜品食得多... 今次就將兩樣甜品crossover~估唔到成品好掂.~~大愛!!!!詳細食譜在 -- 姊妹。食譜交換。週記 https://www.facebook.com/SisterKitchenPalace/
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 消化餅/餅底碎
    120 g
  • 消化餅/餅底碎
    120 g(g)
  • 牛油溶液
    40 g
  • 牛油溶液
    40 g(g)
  • 忌廉芝士
    300 g
  • 忌廉芝士
    300 g(g)
  • 砂糖
    50 g
  • 砂糖
    50 g(g)
  • 雞蛋
    90 g
    2隻
  • 雞蛋
    90 g(g)
    2隻
  • 淡忌廉
    180 g
  • 淡忌廉
    180 g(g)
  • 栗粉8.
    5 g
  • 栗粉8.
    5 g(g)
  • 綠茶粉
    40 g
  • 綠茶粉
    40 g(g)
  • 白玉粉
    45 g
  • 白玉粉
    45 g(g)
  • 40 ML
  • 40 ML(ML)
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步驟
  • 罐頭紅豆蓉150g消化餅壓碎,與牛油溶液拌勻成餅底, 將餅底平鋪蛋糕模底,再用鐵匙壓實,放雪櫃雪30分鐘
  • 白玉粉加水搓揉成麵團,再搓成細圓粒,放入大滾水中直至浮起。撈起沖室溫水,再掠乾備用
  • 忌廉芝士預先室溫放軟 將忌廉芝士,糖,栗粉及綠茶粉用電動攪拌機拌勻
  • 加淡忌廉再拌 再加入雞蛋,慢慢加落忌廉芝士餡用電動攪拌機拌勻
  • 將忌廉芝士餡倒落餅底蛋糕模,輕力"鄧"幾下
  • 將紅豆蓉盡量隔走水份,裝入唧袋,再隨意唧入蛋糕中間,白玉亦隨意插入蛋糕中間
  • 焗爐預熱,160C焗30分鐘 出爐放涼脫模
點煮?
提問
2016/09/02 09:00

材料份數 一份 係 做幾多吋?

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為甚麼即使材料分量準確,曲奇進爐後還是很快變形,甚至融成一灘?
答案
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