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345滋味。醬燒豬仔骨

345滋味。醬燒豬仔骨
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1
難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
40 分鐘
瀏覽次數:
4650
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345滋味。醬燒豬仔骨
點解呢個叫「345滋味。醬燒豬仔骨」? 因為佢主要係用3種調味料,每樣45g 或者3湯匙,所以我就直接叫佢做「345」,方便易記! 詳細食譜在 -- 姊妹。食譜交換。週記 https://www.facebook.com/SisterKitchenPalace/
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 材料
  • 豬仔骨 2 排
    1
    約1kg
  • 豬仔骨 2 排
    1
    約1kg
  • 海鮮醬
    3 湯匙(Tbsp)
    45g
  • 海鮮醬
    44 毫升(ml)
    45g
  • 蠔油
    3 湯匙(Tbsp)
    45g
  • 蠔油
    44 毫升(ml)
    45g
  • 黃糖/咖啡糖
    3 湯匙(Tbsp)
    45g
  • 黃糖/咖啡糖
    44 毫升(ml)
    45g
  • 3 湯匙(Tbsp)
    45g
  • 44 毫升(ml)
    45g
  • 蒜蓉
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蒜蓉
    15 毫升(ml)
  • 薑蓉
    0.5 湯匙(Tbsp)
  • 薑蓉
    7 毫升(ml)
  • 煮醬汁材料
  • 麵粉
    2 茶匙(tsp)
  • 麵粉
    10 毫升(ml)
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步驟
  • 1. 豬仔骨沖洗乾淨,做廚房紙印乾
    2. 所有調味料倒入大碗撈均
  • 3. 用調味料汁同豬仔骨擦均,放雪櫃醃至少8小時
  • 4. 從雪櫃攞出豬仔骨放室溫20-30分鐘
    5. 焗爐180c 將豬仔骨同所有醃汁一齊焗20-30分鐘,直至豬仔骨熟
  • 6. 當豬仔骨焗到熟,就攞出黎,將焗盤上既肉汁全部倒出,再將豬仔骨放回焗爐保溫
  • 7. 中小火開鑊,將焗盤上既肉汁倒入,加入麵粉撈均,目的要煮到個汁杰身,目測個汁夠杰身(大約同平時既黑椒汁差不多)就可以。
  • 8. 將豬仔骨放上碟,再將醬汁淋上就食得喇!
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