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水餃咸肉鍋雞

水餃咸肉鍋雞
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0
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
1 小時 15 分鐘
瀏覽次數:
1229
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水餃咸肉鍋雞
凍冰冰的天氣下,飲番碗暖笠笠湯,又可以當一個餸食,暖在心頭。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 0.5
  • 0.5 隻(隻)
  • 咸肉
    1
    即金華火腿
  • 咸肉
    1 條(條)
    即金華火腿
  • 水餃
    6
  • 水餃
    6 隻(隻)
  • 津白
    0.5
  • 津白
    0.5
  • 7
  • 7 條(條)
  • 7
  • 7 片(片)
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步驟
  • 1. 把雞肉起骨備洗淨後切件
    2. 將所有雞、3片薑片、2條蔥及一鍋水,燒至大滾隔水
    3. 把水餃煮至7成熟備用
    4. 再把咸肉、4片薑、4條蔥及備用的雞骨一同煲滾後轉小火,放入雞肉及雞粉燉
    5. 燉半小時後加入津白,再多燉半小時至湯轉濃
    6. 加入備用水餃到雞湯煮熟即成
  • Tips:
    - 把雞骨先煮是讓雞肉食起更滑
    - 如希望湯更濃可加入現成雞湯
    - 希望更上海餸可將津白變做半斤小棠菜,但我覺得津白較甜
    - 下個貼將分享薑蓉的做法
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