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GOUGERES 法式芝士球

GOUGERES 法式芝士球
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1
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
35 分鐘
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GOUGERES 法式芝士球
法式芝士球-還有一個多月就是聖誕節了,相信大家都忙着聯絡各方好友,趁著聖誕假期聚一聚吧,今日在網上正找靈感今年聖誕煮甚麼的時候,發現一個飲食網店(the kitchn)的派對貼士,第一是要有好的cocktail, 配上風乾火腿,還有這個小食Gougeres, airy French cheese puff, 即法式芝士球, 就像一個鹹泡芙一樣, 外脆內軟,濃濃芝士鹹香,一啖一粒,我想必定受大家歡迎呢。 詳見:http://www.eatathome.hk/gougeres-%E6%B3%95%E5%BC%8F%E8%8A%…/
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 60 g
  • 60 g(g)
  • 牛油
    30 g
    切塊
  • 牛油
    30 g(g)
    切塊
  • 低筋麵粉
    35 克(g)
  • 低筋麵粉
    35 克(g)
  • 雞蛋
    1
    略打發
  • 雞蛋
    1
    略打發
  • 帕瑪森芝士
    40 克(g)
    磨碎
  • 帕瑪森芝士
    40 克(g)
    磨碎
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
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步驟
  • 註:份量為12個小芝士球 (4CM直徑大小)

    預熱焗爐230攝氏度。

    在小鍋裡用中火,把水和牛油混合直到煮滾。

    把麵粉放入混合物,不斷攪動煮3-5分鐘,形成“薯蓉”的質感。
  • 關火,將麵團轉移到碗裡,冷卻1分鐘。把雞蛋加入及不斷攪動,直至形成“薯蓉”的質感。

    放入碎芝士和鹽拌勻。
  • 用兩個茶匙或唧袋舀到牛油紙及烤盤上。每個芝士球至少有3厘米以上距離。

    230攝氏度焗15分鐘,之後轉175攝氏度再焗15分鐘至芝士球面轉金黃色。
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gracetai
請問邊度可幾買到青花椒?
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