茄汁蝦
朱古力食譜
蒸煮食譜
食譜

藍象系列 - 泰式黃咖哩炒蟹

藍象系列 - 泰式黃咖哩炒蟹
點煮網贊助
2
難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
9589
點煮網贊助
藍象系列 - 泰式黃咖哩炒蟹
黃咖哩比較沒有其他咖哩那麼辣,容易入口,比較適合淺嚐泰國風味的朋友。藍象雖然比其他泰國醬料貴,但味道確實是那麼好,是送禮自用最佳手信。 更多分享: http://www.cici-kitchen.com/2014/09/blog-post_4.html
材料
份數
單位
  • 材料
  • 肉蟹
    1
  • 肉蟹
    1
  • 雞蛋
    1
  • 雞蛋
    1
  • 洋蔥
    1
  • 洋蔥
    1
  • 蔥段 1棵
    1
  • 蔥段 1棵
    1
  • 藍象黃咖哩醬 1包
    1
  • 藍象黃咖哩醬 1包
    1
  • 花奶 1罐
    1
  • 花奶 1罐
    1
  • 調味料
    1
  • 調味料
    1
  • 水 50毫升
    1
  • 水 50毫升
    1
  • 雞湯 100毫升
    1
  • 雞湯 100毫升
    1
  • 1
  • 1
  • 魚露
    1
  • 魚露
    1
  • 紹酒
    1
  • 紹酒
    1
點煮網贊助

步驟
  • 蟹斬件洗淨,抹乾。在肉部份沾上生粉。蔥切段;洋蔥切大塊; 雞蛋打成蛋液,備用。
  • 中火燒熱油鑊,下約3湯匙油,將蟹半煎炸走油約30秒,盛起,備用。
  • 燒熱油鑊,先把咖哩醬炒香。
  • 加入洋蔥炒勻,便加少許水。
  • 轉大火,加入蟹一同炒勻,圍邊贊紹興酒,略炒一會。
  • 加入水;雞湯及蔥段,兜勻。再下糖及魚露。炒勻後加蓋煮2-3分鐘至蟹熟。
  • 最後轉小火,加入花奶,再加入蛋液炒勻,即成。
  • **小小貼士**

    1. 用花奶比椰醬好,會更香。
    2. 用蛋液代替生粉埋獻。
    3. Blue Elephant黃咖哩醬泰國雜貨店有售。
    4. 在家煮蟹想慳油可以不走油,但煮蟹時間相對會比較長。可用少油半煎煮方式代替走油。
    5. 炒蝦蟹切忌用細火,否則肉質會變梅。
點煮?
提問

回應

loading

藍象系列 - 泰式黃咖哩炒蟹
食譜

點煮網贊助
點煮網贊助

藍象系列 - 泰式黃咖哩炒蟹 《有營食譜》:

點煮網贊助
Dimcook 點煮網
來自Dimcook Fanpage 讀者"Blues Angel"發問:「 請問什麼係粟米皮, 是否包著粟米那些葉?」
答案
點煮網贊助

藍象系列 - 泰式黃咖哩炒蟹 《有營食譜》: