茄汁蝦
朱古力食譜
蒸煮食譜
食譜

豪華升級版~整個蕃茄海鮮飯

豪華升級版~整個蕃茄海鮮飯
點煮網贊助
難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
30 分鐘
瀏覽次數:
1869
點煮網贊助
豪華升級版~整個蕃茄海鮮飯
還記得兩年前的整個蕃茄飯嗎?相信大家都有試整過!整個蕃茄飯我整過一次俾大夫食,點知佢話冇咩特別☐☐,今晚我決定為整個蕃茄飯來一個大平反!!加入海鮮,來做一個整個蕃茄飯的豪華升級版,海鮮的精華流哂入啲飯度,加上甜酸的蕃茄,真係好好味呀!~☐☐ 請也支持我的Facebook 專頁唷*^O^* http://www.facebook.com/misstalovecooking Instagram: https://www.instagram.com/misstalovecooking/
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 白米
    1.5 杯(cp)
  • 白米
    355 毫升(ml)
  • 清水
    1.5 杯(cp)
  • 清水
    355 毫升(ml)
  • 蕃茄
    2
  • 蕃茄
    2
  • 鮮蝦
    6
  • 鮮蝦
    6 隻(隻)
  • 10
  • 10 隻(隻)
  • 蒜頭
    3
    切片
  • 蒜頭
    3 粒(粒)
    切片
  • 橄欖油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 橄欖油
    15 毫升(ml)
  • 牛油
    10 g
  • 牛油
    10 g(g)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 黑胡椒粉
    1 g
    黑胡椒粉適量
  • 黑胡椒粉
    1 g(g)
    黑胡椒粉適量
  • 新鮮蕃茜或羅勒
    1 g
    新鮮蕃茜或羅勒適量
  • 新鮮蕃茜或羅勒
    1 g(g)
    新鮮蕃茜或羅勒適量
點煮網贊助

步驟
  • 白米洗淨浸清水半小時。鮮蝦去殼去腸,留蝦頭備用。蕃茄一個底部界十字,另一個蕃茄切片。蜆浸清水(份量以外)半小時,放入雪櫃中吐沙。
  • 蒜頭切片。在鍋中下橄欖油,放入蒜片和蝦頭炒香,取出蝦頭留用。
  • 加入白米、清水、鹽和少許黑胡椒碎攪拌並煮滾,在中央放上一個蕃茄,扇形圍着蕃茄放上蕃茄片,加入炒香的蝦頭,加蓋轉小火煮10分鐘。
  • 開蓋取出蝦頭棄掉,放上蝦子、蜆和牛油粒,加蓋繼續煮多5分鐘,熄火焗15分鐘。
  • 打開鍋蓋,撒上蕃茜或羅勒和黑胡椒碎,攪爛中央的蕃茄和米飯便成!
  • 小貼士:
    1. 白米先浸水半小時,可以令米飯更香軟好食。
    2. 蝦頭先炒香,並與米飯一同煮,可以令蝦的鮮味精華與白飯混在一起,更香更美味。
    3. 不喜歡蕃茄皮的朋友可以在攪拌米飯和海鮮前,先脫掉蕃茄皮。
    4. 這個食譜可以改用電飯煲做,同樣將白米,水,調味料,蕃茄,橄欖油和炒過的蒜片和蝦頭放入電飯煲中,按掣開始煮飯,見到米飯收乾水,開蓋取出蝦頭,加入蝦子,蜆和牛油粒,煮至跳掣,開蓋撒香草和黑胡椒粒攪混便成。
點煮?
提問

回應

loading

豪華升級版~整個蕃茄海鮮飯
食譜

點煮網贊助
點煮網贊助
Missta愛。下廚 的其他食譜

豪華升級版~整個蕃茄海鮮飯 《有營食譜》:

點煮網贊助
建議用戶食譜
kaykaylaw
煮蜆既時候點可以徹底清潔?
答案
點煮網贊助

豪華升級版~整個蕃茄海鮮飯 《有營食譜》: