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抹茶紅豆包

抹茶紅豆包
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難度
準備需時
55 分鐘
煮食需時
20 分鐘
瀏覽次數:
1704
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抹茶紅豆包
抹茶和紅豆,真是對天作之合。不論出現在甚麼菜式,都一樣大受歡迎,好吃到不行。今次做了抹茶紅豆包,淡淡抹茶香的麵包,飽滿的紅豆餡料,實在滿足感滿分! https://www.facebook.com/yumbakeryyy/photos/a.1574945939435656.1073741828.1574596959470554/1639924922937757/?type=3&theater;
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 185 g
  • 185 g(g)
  • 50 g
  • 50 g(g)
  • 5 g
  • 5 g(g)
  • 高筋麵粉
    320 g
  • 高筋麵粉
    320 g(g)
  • 抹茶粉
    8 g
  • 抹茶粉
    8 g(g)
  • 酵母
    5 g
  • 酵母
    5 g(g)
  • 牛油
    30 g
  • 牛油
    30 g(g)
  • 紅豆蓉
    400 g
  • 紅豆蓉
    400 g(g)
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步驟
  • 依上述麵團材料(除牛油和紅豆蓉)次序加入麵包機內,選擇麵包機的dough功能。搞拌至麵團起筋後,後加入軟化牛油繼續搞拌。
  • 待第一次發酵完成後,取出麵團於工作台上,灑點高筋麵粉。
  • 用手按壓麵團,擠出空氣。平均分成10個小麵團,每個約60g。滾圓後,蓋上發酵布,靜止15分鐘。(如無發酵布,可用濕布代替。)
  • 把紅豆蓉分成10份,每個40g,滾圓,備用。
  • 麵團用木棍壓開,放入[步驟4紅豆蓉],包裹後收口朝下放到烤盤上。
  • 如是者,把所有紅豆蓉在10個小麵團中。
  • 把烤盤放進焗爐內,同時放置一碗熱水,進行30分鐘的最後發酵,直至兩倍大。
  • 完成後,取出熱水和麵包。預熱焗爐180度。
  • 於麵包面塗上全蛋液,焗約15分鐘。放在鐵架上放涼,即成。
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Susly
請問點做呢?沒有製作步驟
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