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綠茶紅豆麵包

綠茶紅豆麵包
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0
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
1 小時 30 分鐘
瀏覽次數:
1459
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綠茶紅豆麵包
綠茶和紅豆的絶配組合! 好喜歡用這個中間空心的圓模來造型,把簡單的麵包捲變成皇冠狀,又不怕收口做得不好令麵包捲爆開!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 低筋麵粉
    30 g
  • 低筋麵粉
    30 g(g)
  • 綠茶粉
    1 湯匙(Tbsp)
  • 綠茶粉
    15 毫升(ml)
  • 速發乾酵母
    3 g
  • 速發乾酵母
    3 g(g)
  • 細砂糖
    15 g
  • 細砂糖
    15 g(g)
  • 2 g
  • 2 g(g)
  • 150 g
  • 150 g(g)
  • 牛奶
    20 g
  • 牛奶
    20 g(g)
  • 無鹽牛油
    15 g
  • 無鹽牛油
    15 g(g)
  • 紅豆蓉
    100 g
  • 紅豆蓉
    100 g(g)
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步驟
  • 1.將麵粉放入大碗中,糖和酵母放在麵粉的一邊,鹽和綠茶粉放另一邊
    2.倒入暖水和奶,在碗中把所有材料初步混合成一團
    3. 把牛油切細塊,加入麵團
    4. 把麵團移到枱面,直接用手搓揉至均勻光滑又不黏手的麵團
    5. 將麵團滾圓,收口
    6. 收口反下,放在碗中,蓋上保鮮紙進行發酵40分鐘,約1.5倍大
    7. 排氣,取出麵團移到枱面
    8. 將麵團平均分成2個大麵團,滾圓,收口,蓋上保鮮紙休息10分鐘
    9. 用木棍把麵團推開成15x25cm的長方型
    10. 鋪上紅豆蓉,預留最後1/4的位置
    11. 卷起麵團,收口,平均切成4小段
    12. 放入麵包模,進行第二次發酵30分鐘
  • 13. 預熱焗爐180度, 焗15分鐘
    14. 出爐後,脫模放涼
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綠茶紅豆麵包 《有營食譜》:

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fungpinghung
用焗炉烤蘋果片想平直不想彎曲,有什麼方法?
答案
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