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紅絲絨杯子蛋糕 Red Velvet Cupcakes

紅絲絨杯子蛋糕 Red Velvet Cupcakes
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1
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
30 分鐘
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5013
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紅絲絨杯子蛋糕 Red Velvet Cupcakes
這個是非常受歡迎,浪漫又漂亮的cupcake -紅絲絨Red Velvet Cupcake。蛋糕是紅紅的,質感非常鬆軟而像絲絨般,加了可可粉,味道更特別。再配忌廉芝士糖霜cream cheese frosting,香濃幼滑的糖霜,實在令人無法抗拒! 絕對是下午茶點的最佳之選,快試試~ 可到我的Facebook專頁,看更多食譜及英國生活分享> http://www.facebook.com/mrsPskitchen1
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 無鹽牛油
    130 克(g)
  • 無鹽牛油
    130 克(g)
  • 120 克(g)
  • 120 克(g)
  • 雞蛋
    2
  • 雞蛋
    2 隻(隻)
  • 酪奶buttermilk
    15 毫升(ml)
  • 酪奶buttermilk
    15 毫升(ml)
  • 中筋麵粉
    115 克(g)
  • 中筋麵粉
    115 克(g)
  • 泡打粉
    6 克(g)
  • 泡打粉
    6 克(g)
  • 可可粉
    8 克(g)
  • 可可粉
    8 克(g)
  • 白醋
    1 茶匙(tsp)
  • 白醋
    5 毫升(ml)
  • 梳打粉
    1 茶匙(tsp)
  • 梳打粉
    5 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 紅色食用色素
    1 茶匙(tsp)
  • 紅色食用色素
    5 毫升(ml)
  • 忌廉芝士糖霜
    1
  • 忌廉芝士糖霜
    1
  • 無鹽牛油
    60 克(g)
  • 無鹽牛油
    60 克(g)
  • 糖霜
    190 克(g)
  • 糖霜
    190 克(g)
  • 忌廉芝士
    100 克(g)
  • 忌廉芝士
    100 克(g)
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步驟
  • 酪奶buttermilk做法:將10毫升的牛奶加入1/4小匙檸檬汁,拌勻,靜置五分鐘。然後下紅色食用色素拌勻,備用
  • 用電動打蛋器打發牛油和砂糖,然後下雞蛋和酪奶拌勻。篩入麵粉,泡打粉和可可粉拌勻。再加入步驟一的酸奶拌勻
  • 將白醋與梳打粉拌勻(會有泡沫出現),再入蛋糕糊內拌勻
  • 將蛋糕糊倒入杯子蛋糕模內(3/4高度),放入已預熱170度焗爐,焗約20-22分鐘,或至蛋糕全熟
  • 忌廉芝士糖霜cream cheese frosting做法:用電動打蛋器打發牛油和忌廉芝士,約一分鐘至非常幼滑,然後加入糖粉拌勻
  • 待蛋糕完全待涼後,將cream cheese frosting 放入擠花袋內,剪去小角,擠上糖霜即成!
  • *這個食譜可做12個杯子蛋糕
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