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意式大蔥薯仔南瓜湯

意式大蔥薯仔南瓜湯
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9
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
1 小時
瀏覽次數:
3457
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意式大蔥薯仔南瓜湯
第一次在外地上烹飪班! 跟大廚Andrea學做一湯、一主菜、一甜品!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 韭蔥[蔥白]
    2
    300 克(g)
  • 韭蔥[蔥白]
    2 條(條)
    300 克(g)
  • 薯仔[馬鈴薯]
    1 公斤(kg)
  • 薯仔[馬鈴薯]
    1 公斤(kg)
  • 南瓜
    500 克(g)
  • 南瓜
    500 克(g)
  • 散葉甘藍
    250 克(g)
  • 散葉甘藍
    250 克(g)
  • 牛油(無添加鹽)
    2 湯匙(Tbsp)
  • 牛油(無添加鹽)
    30 毫升(ml)
  • 4 杯(cp)
  • 946 毫升(ml)
  • 鮮奶
    2 杯(cp)
  • 鮮奶
    473 毫升(ml)
  • 新鮮香草
    1 少許
    如: 迷迭香、月桂葉、杜松子、鼠尾草
  • 新鮮香草
    1 少許
    如: 迷迭香、月桂葉、杜松子、鼠尾草
  • 1 少許
  • 1 少許
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步驟
  • 把大蔥(韭蔥)切薄片,用牛油以慢火炒香,然後蓋上鍋蓋讓大蔥煮淋 (可加點水同煮)
  • 把薯仔洗淨,去皮,切小粒,待大蔥煮淋後加入,再倒入水至完全蓋住薯仔,轉大火把水煮滾.
  • 把香草放進魚湯袋,然後放進湯裡
  • 讓薯仔煮20-25分鐘,同時把南瓜切小粒,加入同煮15-20分鐘
  • 用手提攪拌器把湯稍稍打勻
  • 把散葉甘藍洗淨稍稍切碎,加入湯裡,加入牛奶,再煮10分鐘
  • 關火,把香草袋拿走,讓湯靜置10分鐘即可享用!

    (亦可灑上你喜歡的芝士)
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