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甘筍翠肉瓜炒肉粒

甘筍翠肉瓜炒肉粒
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0
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
1914
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甘筍翠肉瓜炒肉粒
這個家常菜我家人食得好開胃, 原因是將所有食材都切到粒狀更容易入口, 並加了香甜韓國醬做汁料, 令到大家都食慾大增. Yeah! Yeah!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 梅頭豬肉
    450 克(g)
    切粒
  • 梅頭豬肉
    450 克(g)
    切粒
  • 甘筍
    1
    切粒
  • 甘筍
    1 條(條)
    切粒
  • 翠肉瓜
    1
    切粒
  • 翠肉瓜
    1 條(條)
    切粒
  • 洋蔥
    0.5
    切粒
  • 洋蔥
    0.5
    切粒
  • 蒜頭
    4
    切粒
  • 蒜頭
    4 粒(粒)
    切粒
  • 醃料:
    1
  • 醃料:
    1
  • 韓國醃肉醬
    2 湯匙(Tbsp)
  • 韓國醃肉醬
    30 毫升(ml)
  • 生抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    15 毫升(ml)
  • 黃糖
    1 茶匙(tsp)
  • 黃糖
    5 毫升(ml)
  • 紹興酒
    1 茶匙(tsp)
  • 紹興酒
    5 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 諣味料:
  • 生抽
    1 茶匙(tsp)
  • 生抽
    5 毫升(ml)
  • 韓國醃肉醬
    1 湯匙(Tbsp)
  • 韓國醃肉醬
    15 毫升(ml)
  • 味醂
    1 茶匙(tsp)
  • 味醂
    5 毫升(ml)
  • 暖水
    2 湯匙(Tbsp)
  • 暖水
    30 毫升(ml)
  • 海鹽
    1
    少量
  • 海鹽
    1 份(份)
    少量
  • 紹興酒
    1 湯匙(Tbsp)
    贊酒用
  • 紹興酒
    15 毫升(ml)
    贊酒用
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步驟
  • 1) 梅頭豬肉清洗乾淨, 抺乾水份, 用醃料醃約 30 分鐘, 備用.
  • 2) 甘筍及洋蔥去皮及清洗乾淨, 切粒, 備用.
    翠肉瓜清洗乾淨, 切粒, 備用.
  • 3) 用玫瑰鍋開中火下油 (少量), 加入肉粒煮至 8 成熟, 就盛起隔油, 備用.
  • 4) 用廚房紙抺乾玫瑰鍋, 下少量油, 加入蒜粒爆香, 加入洋蔥炒至軟身, 下甘筍炒煮, 加入翠肉瓜同炒, 贊酒, 加入調味料及暖水加蓋炆煮約 2-3 分鐘, 最後加入肉粒兜勻, 下海鹽調味炒熟, 就可盛起食用.
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