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香草麵包

香草麵包
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6
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
4 小時
瀏覽次數:
1841
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香草麵包
家下香港有富澤商店~買日本烘焙真係超方便~雖然呢間嘢價錢貴~不過黃師奶覺得d料整出黎嘅麵包好好味~今次呢個包係參照咗"第二本烘焙書"嘅其中一個食譜再改量~剛焗起時香噴噴~黃先生又忍唔住偷食喔~~呵呵~ 詳情可參考: http://www.wongc9.com/
材料
份數
單位
  • 中種麵糊
  • 麵粉
    130 克(g)
    高筋粉
  • 麵粉
    130 克(g)
    高筋粉
  • 250 克(g)
  • 250 克(g)
  • 酵母
    0.5 茶匙(tsp)
  • 酵母
    2 毫升(ml)
  • 主麵糰
  • 麵粉
    280 克(g)
    高筋粉
  • 麵粉
    280 克(g)
    高筋粉
  • 牛奶
    30 克(g)
  • 牛奶
    30 克(g)
  • 1 少許
  • 1 少許
  • 2 茶匙(tsp)
  • 10 毫升(ml)
  • 烘焙用香草
    3 湯匙(Tbsp)
  • 烘焙用香草
    44 毫升(ml)
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步驟
  • 將中種麵糊嘅材料拌勻至冇粉粒糊狀~發酵約2小時備用
  • 將已發酵好嘅中種麵糊拌入主麵糰中所有材料再搓至起筋; 發酵約1小時
  • 將麵糰取出放氣再鬆弛15分鐘; 整形再發酵1小時
  • 預熱焗爐220度約10分鐘; 噴濕麵糰將麵糰焗約20分鐘至金黃即成 (焗咗10分鐘開爐再噴多次水, 咁個面會脆架喇)~
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uncdave
請問"小火炆 30 分鐘, 熄火後炆30分鐘, 再重複做二次" 係咪姐係前後兩個鐘?
答案
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