茄汁蝦
朱古力食譜
蒸煮食譜
食譜

簡易滷水拼盤

簡易滷水拼盤
點煮網贊助
0
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
30 分鐘
瀏覽次數:
1918
點煮網贊助
簡易滷水拼盤
用了方便又易做的日式滷水汁, 加上非常鎖水的LC鑄鐵鍋, 用半煮半浸的方法, 省火、入味而且雞肉寧舍嫩滑。 更多食譜及空姐的飲食遊記請參考 https://www.facebook.com/maychuskitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 雞翼
    12
  • 雞翼
    12 隻(隻)
  • 炸豆腐
    2
  • 炸豆腐
    2 件(件)
  • 雞粉
    1 茶匙(tsp)
  • 雞粉
    5 毫升(ml)
  • 日式鹵水汁
  • 3
  • 3 片(片)
  • 蒜蓉
    3 湯匙(Tbsp)
  • 蒜蓉
    44 毫升(ml)
  • 豉油
    50 毫升(ml)
  • 豉油
    50 毫升(ml)
  • 蠔油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蠔油
    15 毫升(ml)
  • 蜜糖
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蜜糖
    15 毫升(ml)
  • 紹興酒
    1 湯匙(Tbsp)
  • 紹興酒
    15 毫升(ml)
  • 200 毫升(ml)
  • 200 毫升(ml)
點煮網贊助

步驟
  • 雞翼解凍洗淨,用雞粉略醃。炸豆腐略沖水,備用。
  • 將薑片、蒜蓉、豉油、蠔油、蜜糖、紹興酒及水煲滾,加入雞翼及豆腐煮約10分鐘,加蓋後熄火浸半小時。
  • 取出豆腐切厚片,再放入鍋中。用中火再煮滾,加蓋後熄火再浸半小時,如有時間可待整煲涼後,整煲放雪櫃浸過夜更入味。吃前翻熱即可。
  • 小貼士:
    1. 《味付半熟玉子》食譜可參考
    https://www.facebook.com/maychuskitchen/posts/1452740078368359:0
    2. 建議先滷半熟玉子,滷好後將滷汁翻熱,再放入雞翼、豆腐、白蘿蔔等滷,物盡其用。
點煮?
提問

回應

loading

簡易滷水拼盤
食譜

點煮網贊助
點煮網贊助
May豬有請 的其他食譜

簡易滷水拼盤 《有營食譜》:

點煮網贊助
建議用戶食譜
misaki
想問問~我未用過焗爐 但屋企有部 不過我想知個個發熱位 應該用邊個 有 上下左右
答案
點煮網贊助

簡易滷水拼盤 《有營食譜》: