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香茅豬扒檬

香茅豬扒檬
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1
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
5 分鐘
瀏覽次數:
3180
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香茅豬扒檬
自製越式檬粉, 又平又好味! (更多我的食譜, 請往Facebook: Owenmama's Kitchen)
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 0.5肥瘦梅頭肉
    300 g
  • 0.5肥瘦梅頭肉
    300 g(g)
  • 越式檬粉
    0.5 斤(kan)
  • 越式檬粉
    302 克(g)
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步驟
  • 急凍急凍無骨豬扒(帶肥的)3片(, 每片用刀背剁鬆,切片才醃).
  • 醃料 (3片) :
    香茅2枝(拍扁切段,底部白色部份切碎)
    魚露2茶匙
    糖2茶匙
    生抽1茶匙
    老抽3/4茶匙
    紹酒1茶匙
    生粉1/2湯匙
    麻油1/2茶匙
    油1茶匙
  • 越式魚露:
    檸檬汁1湯匙
    魚露1茶匙
    砂糖1湯匙
    白醋1/2湯匙
    蒜蓉1茶匙
    指天椒粒隨意

    *調勻待糖溶化便可, (按自口味調節酸甜度)
  • 檬粉及 配料:
    越式檬粉 (用熟冰水略沖, 徹底瀝乾備用)半斤
    蔥油適量 (燒熱2湯匙油, 倒在蔥粒上, 加小許鹽調味)
    花生碎適量
    青瓜數片
    用水煮軟的洋蔥圈隨意

    -將檬粉放碗中, 舖上些青瓜片, 再放上豬扒, 花生碎, 蔥油, 最後淋上適量魚露便完成.
  • 三件豬扒用了一件做檬粉剩下的用嚟做併盤淨食, 一樣好味呀
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