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粗中帶細-《韓式炒粉絲》

粗中帶細-《韓式炒粉絲》
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難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
30 分鐘
瀏覽次數:
1596
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粗中帶細-《韓式炒粉絲》
這是非常受歡迎的韓國菜式,乍看只是一些蔬菜、肉和粉絲拌勻在一起,其實裡面大有學問,要做得好吃一定要落足心機,每樣材料都要分開處理! 請到米太廚房手記facebook專頁參看更多菜式: https://www.facebook.com/米太廚房手記-966688423386255/?ref=aymt_homepage_panel
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 韓國粉絲0.5包
    1
  • 韓國粉絲0.5包
    1
  • 豬柳
    0.5
  • 豬柳
    0.5 條(條)
  • 菠菜
    0.5 斤(kan)
  • 菠菜
    302 克(g)
  • 紅蘿蔔
    1
  • 紅蘿蔔
    1 條(條)
  • 洋蔥
    1
  • 洋蔥
    1
  • 蔥1棵
    1
  • 蔥1棵
    1
  • 大磨菇
    3
    可用冬菇
  • 大磨菇
    3
    可用冬菇
  • 蒜茸
    2 湯匙(Tbsp)
  • 蒜茸
    30 毫升(ml)
  • 雞蛋黃
    2
  • 雞蛋黃
    2
  • 冰塊
    2
  • 冰塊
    2 碗(碗)
  • 芝麻
    1 湯匙(Tbsp)
    炒香
  • 芝麻
    15 毫升(ml)
    炒香
  • 麻油
    1
  • 麻油
    1
  • 醬油
    1
  • 醬油
    1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 黑胡椒
    1
  • 黑胡椒
    1
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步驟
  • 準備所有材料。
  • 豬柳切幼絲,用1茶匙蒜茸、醬油、麻油醃着。
  • 蛋黃放碗中和少許鹽打勻,平底鑊內下少許油燒熱,用廚房紙把多餘的油抹去,放入蛋黃,關火,用鑊的餘温小心把蛋黃煎成蛋餅。
  • 菠菜洗淨,切去根部,放滾水中川燙1分鐘,撈起,放入一盤冰水中至完全冷卻後,放入筲箕瀝乾水分;然後用手揸乾菜的水分,把菜切成小段,加入少許麻油和醬油拌勻備用。
  • 粉絲放滾水中烚約6分鐘,放筲箕瀝乾水分,之後把粉絲放入一大盤中,加入麻油、醬油各1湯匙和糖1茶匙充分拌勻。
  • 蔥切段,洋蔥、紅蘿蔔、蛋餅切幼絲,大磨菇切片。
  • 用2茶匙起鑊,放入蔥段、洋蔥和鹽拌炒至洋蔥軟身,把材料倒入大盤中。
  • 用2茶匙起鑊,放入大蘑菇和鹽拌炒至蘑菇收水變軟,把蘑菇倒入大盤中。
  • 用2茶匙起鑊,放入紅蘿蔔拌炒至變軟,放入大盤中。
  • 用1湯匙起鑊,放入豬肉拌炒至全熟,放入大盤中。
  • 把所以材料置大盤中後,放入餘下的蒜茸、1湯匙醬油、1茶匙糖、1茶匙黑胡椒、1湯匙蔴油和芝麻充分拌勻,完成!
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stweetiey
請問有軟芝士的包裝看看嗎?
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