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[賀年糕點] 傳統足料蘿蔔糕

[賀年糕點] 傳統足料蘿蔔糕
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1
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
2 小時
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[賀年糕點] 傳統足料蘿蔔糕
仲有三星期就過年啦! 又點少得整返幾底蘿蔔糕呢, 就快新年大家都可以試下整! Facebook: Love Kelly's Kitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 白蘿蔔 0.5
    3 斤(kan)
  • 白蘿蔔 0.5
    1.814 公斤(kg)
  • 粘米粉
    240 g
  • 粘米粉
    240 g(g)
  • 粟粉
    60 g
  • 粟粉
    60 g(g)
  • 冬菇 切粒
    6
  • 冬菇 切粒
    6 朵(朵)
  • 瑤柱
    3
  • 瑤柱
    3 粒(粒)
  • 蝦米 2湯羹
    1
    蝦米 大約 2湯羹
  • 蝦米 2湯羹
    1
    蝦米 大約 2湯羹
  • 臘腸 切粒
    3
  • 臘腸 切粒
    3 條(條)
  • 白芝麻
    1 g
    白芝麻 適量
  • 白芝麻
    1 g(g)
    白芝麻 適量
  • 蔥粒
    1 g
    蔥粒 少許
  • 蔥粒
    1 g(g)
    蔥粒 少許
  • �(A)汁料
  • 浸過冬菇瑤柱的水
    380 ML
  • 浸過冬菇瑤柱的水
    380 ML(ML)
  • (用來混合粘米粉同粟粉/炒材料時用的
    1
  • (用來混合粘米粉同粟粉/炒材料時用的
    1
  • 如果吾夠就加清雞湯至)
    380 ML
  • 如果吾夠就加清雞湯至)
    380 ML(ML)
  • 調味料
  • 2 茶匙(tsp)
  • 10 毫升(ml)
  • 2 茶匙(tsp)
  • 10 毫升(ml)
  • 胡椒粉
    1 g
    胡椒粉 適量
  • 胡椒粉
    1 g(g)
    胡椒粉 適量
  • 紅蔥頭 切粒
    1
  • 紅蔥頭 切粒
    1 粒(粒)
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步驟
  • 1) 白蘿蔔2/3刨蓉,1/3切粒或刨絲,材料切粒;
    2)粘米粉和粟粉用(A)的水撈均備用;
    3)熱油鑊爆香紅蔥頭,然後加入材料臘腸、冬菇、瑤柱和蝦米兜勻,盛起備用);
    4)再熱油鑊爆香紅蔥頭,放入蘿蔔條和蓉炒熟,下調味料和將(3)回鑊兜均,再倒入事先混合好的漿;
    5)凖備蒸盆,盆內抹一層油,放入(4)上面再鋪上少許材料作裝飾,不用亦可,用蒸爐100度/大火隔水蒸45分鐘,最後灑上少許芝麻和蔥完成
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