茄汁蝦
朱古力食譜
蒸煮食譜
食譜

[又來餃餃震] 蟲草花鮮蝦豬肉蒸餃

[又來餃餃震] 蟲草花鮮蝦豬肉蒸餃
點煮網贊助
0
難度
準備需時
40 分鐘
煮食需時
1 小時 30 分鐘
瀏覽次數:
1595
點煮網贊助
[又來餃餃震] 蟲草花鮮蝦豬肉蒸餃
自家製餃餃永遠夠足料 , 不過今次只係包左23隻 , 好似唔係好夠食 , 留起的蝦頭蝦殼可以留番黎煲個湯飲下呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2018/05/blog-post_88.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 半肥瘦梅頭肉
    15
  • 半肥瘦梅頭肉
    15 蚊(蚊)
  • 蟲草花
    1
    先浸水10分鐘
  • 蟲草花
    1
    先浸水10分鐘
  • 冬菇
    3
    預先浸軟
  • 冬菇
    3 隻(隻)
    預先浸軟
  • 冬菇水
    1
  • 冬菇水
    1
  • 基圍蝦
    1 斤(kan)
  • 基圍蝦
    605 克(g)
  • 餃子皮
    1
  • 餃子皮
    1
  • 蒜頭
    1
  • 蒜頭
    1
  • 芫茜
    1
  • 芫茜
    1 扎(扎)
  • 1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 生粉
    1
  • 生粉
    1
  • 魚露
    1
  • 魚露
    1
  • 胡椒粉
    1
  • 胡椒粉
    1
  • 青檸
    1
  • 青檸
    1
  • 醃料 :
  • 魚露
    1 湯匙(Tbsp)
  • 魚露
    15 毫升(ml)
  • 生抽
    1 茶匙(tsp)
  • 生抽
    5 毫升(ml)
  • 老抽
    0.5 茶匙(tsp)
  • 老抽
    2 毫升(ml)
  • 2 茶匙(tsp)
  • 10 毫升(ml)
  • 生粉
    1 茶匙(tsp)
  • 生粉
    5 毫升(ml)
  • 麻油
    0.5 茶匙(tsp)
  • 麻油
    2 毫升(ml)
  • 胡椒粉
    0.5 茶匙(tsp)
  • 胡椒粉
    2 毫升(ml)
點煮網贊助

步驟
  • 半肥瘦梅頭肉切絲再切粒後剁成肉餅狀
  • 放入大碗內加少許油及水拌勻先靜待10分鐘
  • 期間將基圍蝦去頭去殼(留起)
  • 將蝦肉用水沖一沖洗後去腸切粒 , 冬菇切粒 , 蟲草花切碎 , 薑蘑成薑汁
  • 薑汁放入豬肉內 , 再加入醃料拌勻靜待15分鐘
  • 15分鐘後加入蟲草花 , 蝦肉 , 冬菇粒及適量冬菇水拌勻
  • 蓋上保鮮紙入雪櫃靜待1小時
  • 期間將蔥切粒 , 薑去皮切粒 , 蒜頭去衣切粒 , 芫茜切碎 , 青檸切半
  • 蒜粒 , 薑粒 , 蔥粒 , 芫茜碎放入碗內 , 加入青檸汁 , 少許鹽 , 糖 , 生抽調味
  • 加入100而ml水拌勻成汁料備用
  • 1小時後將適量餡料放上餃子皮中間位置 , 再對摺封口
  • 餃子放入電蒸鍋內 , 蓋上蓋蒸15分鐘再焗5分鐘至熟透即可
點煮?
提問

回應

loading

[又來餃餃震] 蟲草花鮮蝦豬肉蒸餃
食譜

點煮網贊助
點煮網贊助
袁太廚房 的其他食譜

[又來餃餃震] 蟲草花鮮蝦豬肉蒸餃 《有營食譜》:

點煮網贊助
gracetai
請問邊度可幾買到青花椒?
答案
點煮網贊助

[又來餃餃震] 蟲草花鮮蝦豬肉蒸餃 《有營食譜》: