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滷鷓鴣

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滷鷓鴣
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0
難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
10 分鐘
瀏覽次數:
1035
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滷鷓鴣
相信大家都試過用鷓鴣來㷛湯,滷水大家有沒有試過?
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 鷓鴣
    4
  • 鷓鴣
    4 隻(隻)
  • 蒜頭
    4
  • 蒜頭
    4 粒(粒)
  • 乾蔥
    4
  • 乾蔥
    4 粒(粒)
  • 香葉
    3
  • 香葉
    3 片(片)
  • 4
  • 4 片(片)
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步驟
  • 調味:
    雞湯、老抽、生抽、冰糖、紹興酒、鹽、麻油各適量
    (水位要蓋過鷓鴣,試味)
  • 1.在小鍋中把油燒熱,爆香蒜頭、乾蔥、薑片、香葉後加入調味,煮滾後放入鷓鴣(胸部向下),煮6分鐘後關火,焗浸至鷓鴣全熟。
  • 心得交流
    1.鷓鴣的體型雖小,但胸部的肉也挺多的,用浸煮的方法,能夠保持肉質嫩滑。
點煮?
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