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蘋果南北杏百合紫花果煲豬☐

蘋果南北杏百合紫花果煲豬☐
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1
難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
1 小時 15 分鐘
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417
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蘋果南北杏百合紫花果煲豬☐
入秋天氣乾燥, 煲一鍋簡單又美味的老火湯, 養胃潤肺又滋潤皮膚~ 更多食譜及空姐的為食遊記請參考 https://www.facebook.com/maychuskitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 豬☐
    0.5 斤(kan)
  • 豬☐
    302 克(g)
  • 蘋果
    3
  • 蘋果
    3
  • 紫花果
    3
  • 紫花果
    3 粒(粒)
  • 百合
    5 錢(tsin)
  • 百合
    19 克(g)
  • 南北杏
    5 錢(tsin)
  • 南北杏
    19 克(g)
  • 3 升(L)
  • 3 升(L)
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步驟
  • 蘋果去皮去芯切件、紫花果切半,百合和南北杏沖淨。
  • 豬☐沖淨,連2片薑片、1棵葱段及紹興酒一起放入凍水,煮至大滾熄火。將豬☐撈起洗淨備用。
  • 所有材料放入鑄鐵鍋後加水,蓋上後先用中火將水煮滾,再轉小火煲約2小時。或以壓力煲煲約1小時,開蓋後再大火煮約15分鐘。喝前加少許鹽調味。
  • 小貼士:
    1. 紫花果可以無花果乾,甚至蜜棗代替。
    2. 切忌在湯大滾時放鹽,因為溫度太高時舌頭未能準確試味。若放鹽太多,待湯頭稍微冷卻,可能已經太咸了,浪費了湯本身的清甜。
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