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【蟹肉福袋】

【蟹肉福袋】
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2
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
5 分鐘
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3308
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【蟹肉福袋】
福袋的餡料可以有很多變化 用鮮甜的蝦膠加蟹肉 非常清爽香甜 配以附有豆香的油揚 十分美味
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 蟹肉100g,蝦膠80g,紅蘿蔔絲20g,芫茜1棵,油揚3片,韭菜花6條
    100 克(g)
  • 蟹肉100g,蝦膠80g,紅蘿蔔絲20g,芫茜1棵,油揚3片,韭菜花6條
    100 克(g)
  • 蝦膠
    80 克(g)
  • 蝦膠
    80 克(g)
  • 紅蘿蔔絲
    20 克(g)
  • 紅蘿蔔絲
    20 克(g)
  • 芫茜
    1
  • 芫茜
    1 棵(棵)
  • 油揚
    3
  • 油揚
    3 塊(塊)
  • 韭菜花
    6
  • 韭菜花
    6 條(條)
  • 調味料
  • 上湯
    200 克(g)
  • 上湯
    200 克(g)
  • 蠔油
    1 茶匙(tsp)
  • 蠔油
    5 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 芡汁
  • 蛋白
    0.25
  • 蛋白
    0.25 隻(隻)
  • 上湯
    100 毫升(ml)
  • 上湯
    100 毫升(ml)
  • 粟粉
    1 茶匙(tsp)
  • 粟粉
    5 毫升(ml)
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步驟
  • 將油揚對半剪成兩份。
  • 韮菜花切去底部較硬的部份,用滾水淋至少少軟身備用。
  • 紅蘿蔔絲汆水至軟身,芫茜洗淨切粒,材料與蝦膠拌勻成餡料。
  • 將適量餡料釀入油揚中,再放入蟹肉,用韮菜花綁好。
  • 將調味煮滾,轉小火加入福袋,煮約5分鐘,其間反轉一次,先把煮好之福袋放在碟中。
  • 芡汁用小火煮好淋上福袋即成。
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【蟹肉福袋】
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