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流心冰皮月餅

流心冰皮月餅
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17
難度
準備需時
2 小時 5 分鐘
煮食需時
1 小時
瀏覽次數:
16344
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流心冰皮月餅
冰皮月餅非常容易做,好似做手作仔一樣,只要買好材料就可以自己做出有性格的個人冰皮月餅!送禮自用兩相宜! 今次我地用左香滑黑芝麻、粒粒士多啤梨、粒粒藍莓和粒粒芒果醬餡,真材實料成份天然,大家都可以試吓!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 冰皮粉
    100 克(g)
  • 冰皮粉
    100 克(g)
  • 食用水
    100 克(g)
  • 食用水
    100 克(g)
  • 食用油
    7 克(g)
  • 食用油
    7 克(g)
  • 開邊綠豆
    90 克(g)
  • 開邊綠豆
    90 克(g)
  • 45 克(g)
  • 45 克(g)
  • 餡料
    10 茶匙(tsp)
  • 餡料
    49 毫升(ml)
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步驟
  • 冰皮做法:
    1 混合冰皮粉和食水,搓成粉糰
    2 加入少許食油,以減少粘性
    3 不用再冷藏
  • 綠豆蓉做法:
    1 把所有綠豆放於碗裡,用水浸2小時
  • 2 倒去浸綠豆的水,加入200克清水,以微波爐加熱5-10分鐘
    3 把多餘的水倒走,加入45克糖 (喜歡奶味的可加入適量奶粉),拌勻後用大匙羹壓蓉
  • 月餅做法:
    1 取約一湯匙份量的綠豆餡,用手心搓成球形
    2 用手指在中間戳一個小洞,放入少許醬餡,再封口並搓回球形,放一邊備用
  • 3 取一個約乒乓球大小的冰皮糰子,將糰子壓平,包進綠豆餡球,封口並搓成球狀
  • (如黏手,可塗上少許粟粉)
  • 5 放進月餅模,把模具放在平面上,然後輕壓手柄
  • 6 拿起模具,按動手柄把月餅取出
    7 將月餅放進雪櫃下格最少30分鐘至硬身。
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Letty Yau
請問意粉應該煮多少分鐘才最好食呢? 包裝袋沒提供資料, 不知是否overcook, 意粉口感不佳 :-(
答案
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