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豉油鴨舌

豉油鴨舌
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1
難度
準備需時
45 分鐘
煮食需時
1 小時 15 分鐘
瀏覽次數:
66
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豉油鴨舌
一早整好的豉油鴨舌 , 浸7-8鐘頭至完全入味 , 無論晚餐或宵夜 , 加餸還是肚仔餓 , 只要煮熱就食得 , 真係好方便呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.com/2019/08/blog-post_48.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 急凍鴨舌
    0.5 磅(lb)
  • 急凍鴨舌
    227 克(g)
  • 八角
    3
  • 八角
    3 粒(粒)
  • 月桂葉
    4
  • 月桂葉
    4 片(片)
  • 冰糖
    1
  • 冰糖
    1
  • 薑絲
    1
  • 薑絲
    1
  • 1
  • 1
  • 蔥絲
    1
  • 蔥絲
    1
  • 600 ML
  • 600 ML(ML)
  • 美的早餐機
    1
    MZ-DSY18A
  • 美的早餐機
    1
    MZ-DSY18A
  • 調味料 :
  • 生抽
    4 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    59 毫升(ml)
  • 老抽
    3 湯匙(Tbsp)
  • 老抽
    44 毫升(ml)
  • 1 湯匙(Tbsp)
  • 15 毫升(ml)
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步驟
  • 鴨舌洗淨抹乾水份
  • 放入美的早餐機的煲內 , 加蔥段及一半份量薑絲 , 少許酒 , 水(份量蓋過鴨舌面)
  • 蓋上蓋按<蒸 / 煮>功能 , 時間調至10分鐘
  • 將出水的鴨舌盛起用水沖一沖洗 , 再加入冰水浸10分鐘
  • 10分鐘後將鴨舌瀝乾水份再抹乾水份
  • 早餐機的煲仔加入八角 , 月桂葉 , 冰糖及餘下薑絲
  • 逐一加入豉油汁材料 , 加入600ml水拌勻
  • 蓋上蓋按<蒸 / 煮>功能 , 時間調至5分鐘 , 煮至冰糖溶掉
  • 放入鴨舌拌勻再蓋上蓋按<蒸 / 煮>功能 , 火力調低至300 , 時間調至10分鐘
  • 煮10分鐘後熄火浸焗至入味(浸的時間越耐越入味 , 不過最少要浸焗1小時)
  • 食時再煮滾即可(如用明火 , 將鴨舌放入豉油汁內蓋上蓋用慢火煮10分鐘後熄火焗至入味
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