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cici甜品記錄: 鮮果豆腐布甸 / 日式抹茶豆腐布甸

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1
難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
3 小時
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2750
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cici甜品記錄: 鮮果豆腐布甸 / 日式抹茶豆腐布甸
只要選用低脂和較少糖份的材料來製作甜品,就食得健康。豆腐含豐富蛋白質和鈣質,用作做甜品,吃時發出香濃黃豆味,加入自己最愛的抹茶粉,更有淡淡抹茶味。 更多分享在 cici小廚房: http://wwe.facebook.com/cicikitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 有機蒸煮滑豆腐
    200 克(g)
  • 有機蒸煮滑豆腐
    200 克(g)
  • 高鈣低脂奶
    250 毫升(ml)
  • 高鈣低脂奶
    250 毫升(ml)
  • 低脂淡忌廉
    100 毫升(ml)
  • 低脂淡忌廉
    100 毫升(ml)
  • 1 湯匙(Tbsp)
  • 15 毫升(ml)
  • 魚膠粉
    2 茶匙(tsp)
  • 魚膠粉
    10 毫升(ml)
  • 清水
    6 茶匙(tsp)
  • 清水
    30 毫升(ml)
  • 抹茶粉
    3 茶匙(tsp)
    只用於抹茶豆腐布甸材料
  • 抹茶粉
    15 毫升(ml)
    只用於抹茶豆腐布甸材料
  • 鮮果
    1 g
    鮮果 適量
  • 鮮果
    1 g(g)
    鮮果 適量
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步驟
  • 豆腐放入攪拌機打勻,備用。(如做抹茶豆腐布甸,同時加入抹茶粉與豆腐用攪拌機打勻)
  • 魚膠粉加入清水攪勻至溶,隔熱水坐熱,備用。
  • 鍋中加入低脂奶、忌廉和糖,用慢火一併煮溶,煮至冒煙,即時熄火。
  • 已煮的奶漿分數次加入豆腐漿內攪勻。
  • 再加入魚膠水,拌勻。
  • 把混合物用隔篩2-3次,分別注入小杯內,放進雪櫃3小時至凝固。
  • 鮮果鋪上原味豆腐布甸,即成。
  • **小小貼士**

    - 選用蒸煮滑豆腐或日本絹豆腐,更香滑。

    - 如想黃豆味更香濃,可用豆漿取代牛奶。
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想知一份卡路里係?
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